Traditional × Modern × Terrior
× Alc.13% × Yamahai 
地元の原料と技から造られる伝統の新しいスタイル！

山廃の原酒と聞くと、
インパクトのありそうなお酒に聞こえますが、
アルコール分 13％ の優しいお酒です。
吉田蔵/yoshidagura「u (You)」は、
漢字で優しいという意味の “優” を表します。

お米は2020年にデビューした、
石川県の酒米「百万石乃白（ひゃくまんごくのしろ）」。
特有のミネラル感とクリアな味わいが特徴です。
酵母は石川で発見された金沢酵母。
製法は石川を代表とする能登杜氏集団が得意とする山廃造り。

穏やかな香り、ミネラル感とコクがガス感と共に広がります。
微発泡でワインのような軽快さ。
度数抑えめでPOPに楽しめます。
白ワインを連想させる小気味よい山廃由来の心地よい酸。
和食だけでなく、ワイングラスが似合うお料理
（洋食・中華・エスニック料理など）にカジュアルに寄り添います。

地酒本来の姿を未来につなぐ、
地元の米・水・酵母で醸した「モダン山廃」のナチュラルなお酒です。
乳酸や酵素剤など、表示義務のない添加物は一切使用していません。
まだまだ止まらないヤス吉田杜氏の進化をお楽しみください！
 

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