◎『吉田蔵u』貴醸酒シリーズの巾着バージョン！

“u” は「優しい」の優。
そして「あなた」への You。
食と人と自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒です。
乳酸や発酵助剤、酵素剤など、
表示義務のない添加物を一切使用していません。
地元の米・水・酵母にこだわり、
独自製法の「モダン山廃」による仕込みが身上。

そしてこの吉田蔵貴醸酒シリーズは、
仕込み水の一部に『吉田蔵u』を使用して造ったモダン山廃貴醸酒です。
今回、酒米には石川県の在来米「巾着（きんちゃく）」を初めて使用。
能登の米農家・森 賢太さんが50粒から復活させた
コシヒカリの最古の先祖とも言われているお米です。
しかも、無農薬・無化学肥料という徹底したこだわりの育ち。
 

◎自然味・奥深い・ジューシー！

「巾着」は米の旨味が強いため、
低アル貴醸酒にすると、
どのようなバランスになるのかと
心配もあったそうですが、仕上りは上々。
自然味・奥深い・ジューシー！
瑞々しい甘味と力強い旨味、
フレッシュなガス感が一体となったグッドなバランス。
「巾着」2シーズン目でこのデキなら今後も楽しみで仕方ありません。
酒米の隠れた個性を引き出すヤス吉田の腕にご期待ください。
まずはこの「吉田蔵u 巾着 貴醸酒」1st シーズンをどうぞお楽しみあれ。

【飲み方】
お召し上がりになる前に冷蔵庫でよく冷やし、ワイングラスなどでお飲みください。
貴醸酒ではありますが、さっぱりとした味わいなので食中酒としてもおすすめです。
シンプルに調理した旬のお野菜や脂身の少ないお肉、お魚などと相性◎

商品について