検索
出荷日カレンダー
上記カレンダーは、店舗(西小山)の営業日と同じです
■営業時間 10:00〜20:00
1位
夏限定リキュール/生かぼす搾り 720ml
1,622円(税込)
2位
夏酒第2弾/南部美人 Zephyr 〜涼風〜 純米 1800ml
2,750円(税込)
3位
SEXY完熟酒/AKABU 低温8ヶ月熟成 NEWBORN純米生原酒 1800ml
3,080円(税込)
4位
夏酒/たかちよ SEVEN おりがらみ本生 扁平精米無調整生原酒 720ml
1,595円(税込)
トップ > 日本酒 > 群馬)土田 > 能登の酒を止めるな!大江山×土田 酒蔵復興支援酒 720ml×2本
現在、品切れ中です。
土田酒造の土田祐士です。 大変おまたせしました。 「能登の酒を止めるな!」プロジェクトのお酒が完成しましたのでご案内をいたします。 このプロジェクトは、能登半島大震災により甚大な被害を受け、向こう数年酒造りが困難な状況の酒蔵さんのお酒を共同で造り、被災蔵の銘柄の流通を止めないために行っております。 プロジェクトの詳しい内容はこちらからご覧いただけます。 当蔵がお酒造りの担当をさせて頂いたのは「松波酒造」さんです。 松波酒造さんは、「大江山」という銘柄にて、漁師町の人々が新鮮な魚をつまみに晩酌をし、明日の活力にされている地酒中の地酒をメインに造っていらっしゃいます。 その松波酒造の若女将である金七聖子さんは、インスタに当蔵のお酒を載せてくださっておりました。 そのようなご縁もあり、当蔵として松波酒造さんのお酒をご担当させていただくことは、とても光栄でした。 しかし、土田酒造としても未知の体験が多く、多くの課題がありました。 今回のプロジェクトは、大江山さんのお酒を再現するために、松波さんが造られているレシピをもとにお酒を造ります。 その味わいを本当に再現ができるのか?麹の造り方も違うし、酒母も初めての中温速醸での製造なので、技術的に再現ができるのか? なによりも、復興の援助になるために、失敗してはいけない。という不安がつきまとっていました。 当蔵杜氏の星野も、いつものお酒以上に気を配っており、お酒ができた時に、 「無事に酒になりホッとした。いつもと違う事をやらせてもらえるって、とても贅沢。とにかく無事に酒になって良かった」と言っておりました。 松波酒造の金七さんからは、 「オリジナルのソウルがやばいです。漁師町で愛されるあの味。涙しかでん。 きっかけは震災ですが、最高の酒造りチームに出会えて、そしてタイプが2種も楽しめるお酒が誕生したことに感謝しております! 皆様に心を寄せていただき、困難を乗り越える方法として協力醸造があり、味わって応援いただければ日本酒の可能性がさらに広がると思っております」 と、とてもありがたいお言葉を頂戴いたしました。
(松波酒造 金七聖子若女将)
このプロジェクトへのご支援は、松波酒造さんの再建に大きく貢献するだけでなく、能登の酒文化を守り、地域社会の活性化にも繋がります。 ぜひ松波酒造様の復興支援にご協力いただけますよう、心よりお願い申し上げます。 松波酒造さんが、蔵を再建されたときに、このお酒が復興の支えとなった、と言っていただける未来が1日でも早くおとずれることを願ってやみません。 土田酒造 土田祐士 (蔵元コメントより一部抜粋)
味わいの目指すところは外柔内剛な能登の女性のイメージ。 金沢酵母由来のポップな香りと骨太な味わいを持ち合わせたお酒。 土田酒造の個性よりも松波酒造の描く地酒を重視した。 ◎香り:初めに甘みから海風を感じる能登の風のような涼やかさ。 ◎味わい:濃醇でコクと旨味が力強く押し寄せる。漁師町で愛された味を再現。後味のキレはまろやかさをまとっている。 ◎ペアリング:豚肉の生姜焼き、山菜の天ぷら、イカの鉄砲焼き、鯵の刺身、鰤しゃぶ、フグの唐揚げ、白子の天ぷら ・原料米 :五百万石(石川県) ・精米歩合:68% ・仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選) ・麹歩合 :22% ・種麹 :黒判純米吟醸用 ・酒母製法:中温速醸 ・酵母 :金沢酵母 ・アルコール度数:17.5%(原酒) ・グルコース:0.2 ・日本酒度 :+8 ・酸度 :1.4 ・アミノ酸 :1.5 ・火入れ :1回(瓶詰め時) ・保管方法 :常温保管
外柔内剛な能登の女性をイメージして造った。 金沢酵母由来のポップな香りと骨太な味わいを持ち合わせたお酒。土田酒造の個性的な麹造りを能登産の米でパワフルに表現。 ◎香り:甘いショコラのカーテンに囲まれたよう。 ◎味わい:米の蜜を泳ぐような奥行きがあるが上品な甘み。後味は舌の上に清涼感を感じるキレがあり、トップとラストのギャップを楽しめます。 ◎ペアリング:ガトーショコラ、コーンたっぷりサラダ、油淋鶏、シーフードグラタン、イカのゴロ入り塩焼き、カレイの煮付け。 ・原料米 :ゆめみづほ(石川県) ・精米歩合:67% ・仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選) ・麹歩合 :22% ・種麹 :黒判純米吟醸用(酒母麹)・白夜(掛麹) ・酒母製法:中温速醸 ・酵母 :金沢酵母 ・アルコール度数:17.7%(原酒) ・グルコース:1.2 ・日本酒度 :+2 ・酸度 :2.2 ・アミノ酸 :1.6 ・火入れ :1回(瓶詰め時) ・保管方法 :常温保管
誉国光 尾瀬の木道 2024ver.2 土田酒造 720ml
石川県鳳珠郡能登町×群馬県利根郡川場村
8613
松波酒造×土田酒造
醇穏タイプ
※PCからご利用の場合、商品写真をクリックするとより大きな画像でご覧いただけます。 ※商品写真のラベルデザインやスペック(サイズ、醸造年度等)は実際の商品と異なる場合があります。ご了承ください。なお、商品情報に関しては、[商品について][詳細スペック]等をご確認ください。 ※掲載写真に写っている食品や食器・酒器、小物類は商品に含まれません。
松波酒造
松波酒造 株式会社 住所 〒927-0602 石川県鳳珠郡能登町松波30-114 TEL:0768-72-0005/FAX:- URL o-eyama.com
土田酒造
土田酒造 株式会社 住所 〒378-0102 群馬県利根郡川場村川場湯原2691 酒造事務所 TEL:0278-52-3511/FAX:0278-52-3513 URL homare.biz
酵母無添加/ツチダ 2024 野生の12 Tsuchida12 720ml
2,557円(税込)
Tsuchida 99 生もと 土田酒造(ほぼ全麹) 720ml
2,574円(税込)
完全無添加/シン・ツチダ プリンセスサリー 720ml
3,124円(税込)
ツチダ12 7号酵母仕込 [研究醸造data33 Tsuchida12] 720ml
2,024円(税込)
Tsuchida 川場乃風 ツチダ カワバノカゼ 720ml
2,244円(税込)
完全無添加/シン・ツチダ 活性にごり生 720ml
2,086円(税込)
Tsuchida ツチダ12 720ml
Tsuchida 麹99% ミドリ 720ml
2,354円(税込)
誉国光 尾瀬の木道 2024 土田酒造 720ml
GI利根沼田/Tsuchida 壌-Jo- 川場木桶仕込 720ml
8,888円(税込)
Tsuchida99 UA ver. 720ml (ツチダ99 ユナイテッドアローズコラボ版 6号酵母仕込)
3,344円(税込)
クドい! シン・ツチダ 無添加醸造 720ml
Tsuchida 2023 はつしぼり ichi 土田酒造 720ml
2,189円(税込)
出品仕込10号/土田 生もと 別誂 720ml
2,739円(税込)
出品仕込5号/土田 生もと 別誂 720ml
シン・ツチダ ハッピーヒル 720ml
3,544円(税込)
Tsuchida 菩提もと×生もと 土田酒造 720ml
2,824円(税込)
超異端製法/Tsuchida 菩提モト99 研究醸造DATA.30 720ml
3,014円(税込)
土田 生モト35 Tsuchida KIMOTO 研究醸造DATA.29 720ml
2,963円(税込)
シン・ツチダ 舞風 720ml
2,523円(税込)
Tsuchida F エフ 720ml
1,874円(税込)
Tsuchida 尾瀬の木道 720ml
Tsuchida 壌-Jo- 木桶仕込み 720ml
7,744円(税込)
Tsuchida 壌 Jo 土田酒造 720ml
5,544円(税込)
Tsuchida 菩提もと 720ml
2,479円(税込)
シン・ツチダ【K】 生モト造り(貴醸酒) 720ml
奇跡の木桶仕込/川場木桶1号 土田酒造 720ml
3,839円(税込)
お燗専用/カン・ツチダ 完全無添加醸造 3年貯蔵 720ml
1,914円(税込)
お燗専用/カン・ツチダ 完全無添加醸造 3年貯蔵 1800ml
3,663円(税込)
GI シン・ツチダ 雪ほたか 720ml
8,800円(税込)
土田 研究醸造 DATA.25 「長粒種の香り米で日本酒を醸してみた」 720ml
活性にごり生/土田 研究醸造 DATA.24 「シン・ツチダの活性にごり版を造ってみた」 720ml
2,794円(税込)
酵母違い6種飲み比べ/土田 研究醸造18-23 コンプリートセット 720ml
10,348円(税込)
シン・ツチダ 土田酒造 720ml
1,944円(税込)
シン・ツチダ 土田酒造 1800ml
土田 生もと別誂 仕込23号 720ml
土田 生もと別誂 仕込19号 720ml
土田 研究醸造 DATA.16 「旨い辛口酒の造り方」 720ml
1,804円(税込)
土田 生もと 720ml
土田 生もと 1800ml
3,652円(税込)
土田 研究醸造 DATA.15 「アミノ酸2.8倍のうまみ爆弾!」 720ml
土田 研究醸造 DATA.13 「旨い低アル酒の作り方」 720ml
1,969円(税込)
土田酒造 研究醸造 DATA.12 「米を溶かす」 720ml
Tsuchida 12 生もと 土田酒造 1800ml
3,718円(税込)
Tsuchida「ツチダK」生もと造り 土田酒造 1800ml
4,048円(税込)
Tsuchida 土田K 生もと造り(貴醸酒) 720ml
2,464円(税込)