水もと×水もと ＝ レア×レア。
水もとのお酒を使って、
水もとのお酒を仕込む、
つまり「貴醸酒」のアプローチ。
これはレアだ。
（※ラベルには貴醸酒の表記はありません）
さらに「酵母無添加」というストロングスタイルで放つ、
花巴ファン垂涎の品。

そうです。
独特の甘酸っぱさと乳酸感がクセになる花巴きっての人気者「水もと×水もと」。
今回は、通常ver.（火入れ）に加え、
試験醸造2種類を組み合わせた特別な3本セットをご用意いたしました。

「貴醸酒」的な酒造りのアプローチにおいて、
「留添（とめぞえ）」と呼ばれる工程で投入する際の原料は
通常、日本酒（清酒）を入れますが、
こちらは以下の通り、それぞれに少ぉーし違う3種類を投入。

ver.ヒイレ (通常。水もとの「火入れ」をin!)
ver.ナマ (水もとの「生」をin!!)
ver.モロミ (水もとの「もろみ」をin!!!)

今期の花巴の新酒は、
全体的にいつもよりやや上品にも感じますが、
試験醸造の「ナマ」と「モロミ」の2種がどうアクセントになり、
味わいに変化をもたらすのか。
ぜひ飲み比べをお楽しみください。
（ごく少量入荷の為、お早めに）

お酒造りの細部の細部までにこだわり、
時には大胆に醸す、西の雄・マエストロ橋本杜氏の新たな逸品に刮目せよ！
 

蘇る室町文化！
古都・奈良から届いた
激レア醸造の究極酒
水酛（みずもと）× 現代醸造学



今週の晩酌 vol.17 （2017.03.07記）

⇒ 「水酛」で「水酛」を醸したお酒って？！
今週の水取 日土志（みずとりひとし）でレッツ・スタディ！
※
上記の記事で紹介した商品と当商品では
スペックやラベル等が異なります。
水もと×水もとのご参考としてご覧ください。
 

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