出荷日カレンダー
上記カレンダーは、店舗(西小山)の営業日と同じです
■営業時間 10:00〜20:00
1位
夏リキュール/生かぼす搾り 720ml
1,729円(税込)
2位
夏酒第2弾/南部美人 Zephyr 〜涼風〜 純米 1800ml
2,750円(税込)
3位
SEXY完熟酒/AKABU 低温8ヶ月熟成 NEWBORN純米生原酒 1800ml
3,080円(税込)
4位
夏酒/たかちよ SEVEN おりがらみ本生 扁平精米無調整生原酒 720ml
1,540円(税込)
トップ > 日本酒 > 奈良)花巴 > 直汲にごり生/花巴 2021BY 水もと純米 酵母無添加 無濾過生原酒 1800ml
現在、品切れ中です。
活性タイプのお酒です。 クール便での発送となります。 到着後も冷蔵庫保管をお願いします。 開栓は十分に冷蔵で冷やした後にお願いします。 栓の飛び出し、中身の噴き出しに十分注意して 開栓を行ってください。
水もと(水酛/みずもと)とは、室町時代に端を発した古来の醸造方法。 立ち上がる香りは、まるでチーズ? ヨーグルト? それかヤクルトのような乳酸飲料を彷彿とさせる匂いに、梅酒やブランデーのような蠱惑的な香りも相まって、ぐっと心を掴まれる。 そして、絹のようにクリーミーな甘酸っぱさに触れると、日本酒を飲んでいることすら忘れてしまいそうな、妖しい魅力に包まれる。 後味は意外や意外、切れの良いドライな仕上がりで、濃厚にごりなのにいくらでも飲めそう。時間を置くと発酵が進み、ドライさが増す。こちらはお好みで。 クセのある発酵食品と合わせるのはモチロン。 日本酒と合わせるために、ポン酢やマヨネーズ等の調味料を抑えていたアナタ。 色々とお試しの上、水もとの奥深き世界にどっぷりハマってください。
別名、菩提酛(ぼだいもと)とも呼ばれる醸造方法で、大昔のお酒の造り方。 現在、酛(もと)の仕込み方法は「速醸酛(そくじょうもと)」が主流。 その他に伝統的な方法として、江戸期に確立された「生酛(きもと)」や「山廃酛(やまはいもと)」(明治期)が挙げられる。 これに対し水酛が確立されたのは室町時代。菩提寺という奈良のお寺が起源であり、酒造りのルーツとも言われる。 水酛の仕込みはまず、仕込み水に生米と蒸した米(つまりご飯)を少々加えて浸す。すると、数日のうちに乳酸発酵が進み、酸味の強い水になる。 これを「そやし水」と呼ぶ。次に、「そやし水」を濾して仕込み水とし、麹を入れ、漬けておいた生米を蒸してから戻す。これを酛(酒母)としてお酒を造るのだ。 水酛造りは、生米を水に浸して乳酸発酵を促すことで雑菌の繁殖を防止するという理にかなった醸造法ではあるものの、 現代においては、より容易かつ、安定的に酒造りが行える手法があるため、極めて珍しい製法となっている。
直汲にごり生/花巴 水もと純米 酵母無添加 無濾過生原酒 720ml
XXX5730
美吉野醸造
醇華タイプ
※PCからご利用の場合、商品写真をクリックするとより大きな画像でご覧いただけます。 ※商品写真のラベルデザインやスペック(サイズ、醸造年度等)は実際の商品と異なる場合があります。ご了承ください。なお、商品情報に関しては、[商品について][詳細スペック]等をご確認ください。 ※掲載写真に写っている食品や食器・酒器、小物類は商品に含まれません。
美吉野醸造 株式会社 住所 〒639-3116 奈良県吉野郡吉野町六田1238-1 TEL:0746-32-3639/FAX:0746-32-8768 URL www.hanatomoe.com/
花巴 スプラッシュ Splash 山廃純米大吟醸 活性にごり無濾過生原酒 720ml
1,870円(税込)
活性にごり生/花巴 SODA POP 水もと純米 無濾過生原酒 720ml
1,760円(税込)
ラス1/花巴 NEW HANATOMOE 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 720ml
1,650円(税込)
花巴 NEW HANATOMOE 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 1800ml
3,300円(税込)
有機農法米/南遷 プレミアムオーガニック 山廃純米四段仕込み 無濾過生原酒 500ml
有機農法米/南遷 プレミアムオーガニック 山廃純米四段仕込み 無濾過生原酒 1800ml
3,960円(税込)
花巴 2021 山廃 Jun Dai Dai 無濾過生原酒 720ml
花巴 2021 山廃 Jun Dai Dai 無濾過生原酒 1800ml
3,520円(税込)
直汲にごり生/花巴 2021BY 水もと純米 酵母無添加 無濾過生原酒 720ml
酵母無添加/花巴 水もと×水もと 無濾過生原酒 720ml
1,980円(税込)
酵母無添加/花巴 水もと×水もと 無濾過生原酒 1800ml
新酒/花巴 山廃本醸造 直汲み無濾過生原酒 720ml
1,320円(税込)
新酒/花巴 山廃本醸造 直汲み無濾過生原酒 1800ml
2,640円(税込)
新酒/花巴 速醸純米 うすにごり無濾過生原酒 720ml
新酒/花巴 速醸純米 うすにごり無濾過生原酒 1800ml
花巴 樽丸【山廃】手漉き和紙ラベル 寺田克也画 720ml
3,850円(税込)
花巴 樽丸【水モト×水モト】手漉き和紙ラベル 寺田克也画 720ml
花巴 樽丸【水モト】手漉き和紙ラベル 寺田克也画 720ml
花巴正宗 にごり火入れ酒 ハナトモエマサムネ 1800ml
花巴 高酒母歩合 山廃純米 無濾過生原酒 720ml
花巴 高酒母歩合 山廃純米 無濾過生原酒 1800ml
花巴 山廃純米 無濾過生原酒 1800ml
花巴 山廃純米 無濾過生原酒 720ml
3種set/花巴 水もと×水もと 酵母無添加 無濾過生原酒 720ml×3本
5,940円(税込)
新酒/花巴 2020BY 四段仕込うすにごり 山廃純米無濾過生原酒 1800ml
新酒/花巴 2020BY 四段仕込うすにごり 山廃純米無濾過生原酒 720ml
直汲にごり生/花巴 2020 水もと×水もと 酵母無添加 無濾過生原酒 720ml
550日熟成/超ひやおろし/花巴 秋あがり 山廃純米 720ml
秋酒/550日熟成/超ひやおろし/花巴 秋あがり 山廃純米 1800ml
花巴 2019BY 山廃純米吟醸うすにごり 無濾過生原酒 720ml
花巴 2019BY 山廃純米吟醸うすにごり 無濾過生原酒 1800ml
花巴 NEW HANATOMOE 山廃純米吟醸 無濾過原酒 720ml
樽貯蔵/樽丸 水もと純米 酵母無添加 ハナトモエ 720ml
3種セット/花巴 ナチュール×ナチュール トリコロール 1500ml(500ml×3本)
6,380円(税込)
直汲にごり生/花巴 2019 水もと×水もと 酵母無添加 無濾過生原酒 1800ml
新酒/花巴 直汲みにごり 山廃本醸造無濾過生原酒 720ml
1,265円(税込)
新酒/花巴 直汲みにごり 山廃本醸造無濾過生原酒 1800ml
2,530円(税込)
秋酒/花巴 秋あがり 山廃純米 720ml
秋酒/花巴 秋あがり 山廃純米 1800ml
低温熟成/はなともえ 30BY 弓絃葉(ゆづりは) 純米無濾過生原酒 1800ml
花巴 水もと×水もと 酵母無添加 火入れ 720ml
8/8解禁/SEXY完熟酒/花巴 山廃純米四段仕込み無濾過生原酒 720ml
1,485円(税込)
8/8解禁/SEXY完熟酒/花巴 山廃純米四段仕込み無濾過生原酒 1800ml
2,970円(税込)
花巴 NEW HANATOMOE 山廃純米吟醸 無濾過原酒 1800ml
花巴 ナチュール×ナチュール 500ml
淡麗辛口山廃/花巴 HANATOMOE 完熟 山廃純米 無濾過生原酒 720ml
淡麗辛口山廃/花巴 HANATOMOE 完熟 山廃純米 無濾過生原酒 1800ml
生生熟成/花巴 速醸純米 無濾過生原酒 720ml
生生熟成/花巴 速醸純米 無濾過生原酒 1800ml
酵母無添加/はなともえ 弓弦葉 純米吟醸 720ml