「冬林檎」とは季語で、秋に収穫したリンゴを
低温貯蔵で熟成させた完熟リンゴという意味だそうです。
まさにそんな「冬林檎」のように冬の季節に完熟を迎え
甘酸っぱくて、しっとりジューシー！
深紅に染まって蜜たっぷりに完熟したリンゴを
かじったような味わいで魅了する神秘のお酒が
この「手取川 冬林檎」です。

酒米には繊細な地元の「石川門」を100%使用。
昨年2017年リリースの​「冬林檎 2016 Ver.」の造りは
純米吟醸でしたが、今年は山廃純米。
能登杜氏の得意とする山廃仕込での登場となります。

優しく立ち上がるバナナ、杏仁豆腐様の香り、
そして、山廃仕込由来の柔らかな酸味と、
口全体を優しく包み込む穏やかな甘みが
非常にいいバランスで、「石川門」の特長を
素晴らしく上手に引き出しています。

瑞々しくも上品な味ノリが心地よい
アルコール度数13度の優しいお酒に仕上がっており
キリッと冷やしても、少し人肌くらいに温めても、
山廃由来の特徴的な酸味がソフトに感じられ、
柔らかい味わいをお楽しみいただけます。
 

昨年(2017年) 11/11(土)・12(日)に開催された
日本酒イベント『AOYAMA SAKE FLEA Vol.7』で
「純米吟醸 冬林檎 2016Ver.」が振る舞われました。
その際、蔵元・吉田泰之氏に行ったインタヴューは
以下よりご覧ください。
 

か、完熟リンゴ？！
熟成を自在にあやつる手取川の
爽やかジューシーな魔法のお酒
初潜入＆蔵元インタヴュー！
日土志、青山SAKE FLEAで
王子の生声を拝聴す♪

今週の晩酌 vol.53

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