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トップ > 日本酒 > 和歌山)紀土 > 白麹仕込/紀土 KID 純米 杜氏資格保有者シリーズ#3 720ml

白麹仕込/紀土 KID 純米 杜氏資格保有者シリーズ#3 720ml

価格：1,980 円（税込）
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南部杜氏資格保有者仕込の第3弾は、
高木加奈子杜氏を中心に、
平和酒造の杜氏資格保有者たちで
ディスカッションした末に生まれたお酒だそうです。
高木杜氏は、同蔵のクラフトビールブランドである
『平和クラフト』の醸造長でもあります。

さて、今回のテーマは白麹を用いた醸造への挑戦。
清酒に用いる黄麹ではなく、
通常、焼酎に用いられる白麹の特徴はクエン酸による酸味です。
日本酒にもともと含まれる乳酸菌の酸味に
クエン酸が加わることで果物のような爽やかな酸を感じられます。
そのため、酸に負けないよう、
甘みを少し残しジューシーな味わいを目指して仕込まれました。
白ブドウのような香りと舌に残るしっかりとした酸味と甘み、
少しだけ甘口の白ワインのような味わいの日本酒に仕上がっています。

タレの焼き鳥、黒酢やバルサミコ酢を使った料理など、
中程度に熟成した調味料を用いた肉料理にも合うモダンな味わいが特長です。
また、さすがはクラフトビール『平和クラフト』の醸造長らしく
醪（もろみ）由来の炭酸ガスもしっかりと残してくれました。
ジューシーでPOPな味わいをぜひお楽しみください。

 

商品について

商品コード
タイプ 純米
製造元
発売期間 ★限定★
保存方法 冷暗所
配送 普通便（夏場はクール便推奨）クール便はこちら
実店舗でのポイント付与 対象

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泡酒/紀土 KID 純米大吟醸 スパークリング 720ml

和歌山県海南市

XXX7715

平和酒造

詳細スペック

原材料 米(国産),米麹(国産米)
アルコール度数 13
使用米 -
精米歩合 黄麹50%・白麹70%／掛米50%
使用酵母 -
日本酒度 -
酸度 -
生／火入れ 火入れ

味わいチャート

淡華タイプ

 

※PCからご利用の場合、商品写真をクリックするとより大きな画像でご覧いただけます。
※商品写真のラベルデザインやスペック（サイズ、醸造年度等）は実際の商品と異なる場合があります。ご了承ください。なお、商品情報に関しては、[商品について][詳細スペック]等をご確認ください。
※掲載写真に写っている食品や食器・酒器、小物類は商品に含まれません。

 

製造元

平和酒造

平和酒造 株式会社
住所　〒640-1172 和歌山県海南市溝の口119
TEL：073-487-1711／FAX：-
URL　www.heiwashuzou.co.jp/#pagetop

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新価格（2024年3月1日以降受注分〜）
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北陸・信越・東海 1,100円 1,760円 新潟/石川/福井/富山/長野/岐阜/静岡/愛知/三重
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利田屋/カガタヤ　〒142-0062 東京都品川区小山5-19-15
TEL：070-5553-9214（オンラインストア専用ダイヤル）
TEL：03-3781-7005／FAX：03-3781-7550　
受付時間：朝10:00〜夜19:30（水曜定休）
E-mail：order@kagataya.net

■酒類販売管理者標識

販売場の名称及び
所在地		 利田屋/カガタヤ
東京都品川区小山5-19-15
酒類販売管理者の氏名 直井　一成
酒類販売管理研修受講年月日 令和6年10月11日
次回研修の受講期限 令和9年10月10日
研修実施団体名 全国小売酒販組合中央会

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