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◎初のシャンパン式スパークリング！
◎Rare Premiere Limited！
◎レアでプレミアムな限定酒！

希少米「愛山」を使用した
鳳凰美田の『Phoenix』シリーズから「ブルーフェニックス」が飛翔！
なんと初のシャンパン方式スパークリングです。

そして実はこちら、
2024年05月に六本木で開催された
中田英寿氏主催の『CRAFT SAKE WEEK 2024』にて
振る舞われ話題となった試験醸造酒で、
この度ついに第1章が開幕、待望の発売となりました。

熟成による程良い酸味と、
瓶内でゆっくりと発酵熟成された泡の質感は、
ナチュラル、かつ繊細な味わいを表現し、
微細な泡がグラス内に均等に広がり生まれる泡立ちは至極穏やか。

その酒質は、愛山でなければ表現し得ないもので、
圧倒的な熟した南国フルーツ様の酸味を特徴とする、
エレガントでスムージーなスパークリングです。
なお、試験醸造として生まれた本作ですが、
まず本生バージョンでのお披露目となっております。

鳳凰美田が長年に渡り開発をすすめてきた
特別に思い入れのある作品とのことで、
もし今後も第2章、3章と続いていくのなら、
きっと更なる日本酒の新しい扉を開いていってくれることでしょう。
今からワクワクが止まりませんが、
記念碑的この第1章をとにかくご堪能あれ！

※瓶内2次発酵タイプのお酒です
※到着後も冷蔵庫保管をお願いします
※ガス圧が強いため、開栓前は冷蔵庫に長時間静置し、よく冷やした後にお願いします
※栓の飛び出し、中身の噴き出しに十分注意して開栓を行ってください
※本生のため、要冷蔵厳守にて3ヶ月を目安にお召し上がりください

 

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