発酵している醪（もろみ）のフレッシュ感と
ガス感をそのままの姿で丁寧に瓶にラッピングした
発泡性を有する新しい日本酒。

昨年春、六本木ヒルズで開催された、
サッカー元日本代表・中田英寿さん主催のお酒イベント
『CRAFT SAKE WEEK 2024』では先行リリースされ
大きな反響を得ました。
あの『Sakenomy』でも注目度No.1を獲得。

イベント開催後は多数の問い合わせがあったため、
正式リリースを待たずプロトタイプとして、
『CRAFT SAKE WEEK 2024』バージョンの
第1章「〜Fly High〜 The 1st」をフライング リリース。

そして、こちらは第1章をブラッシュアップし、
酒蔵が目指す完成形へ進化させたもの。
第2章として改良を重ね、クリーミーなガス感を持ちつつも 透明感がアップした「〜Fly High〜 The 2nd」です。
新感覚の『鳳凰美田』、Fly High！。
数量超限定となりますのでお早めにどうぞ！

 

◎酒蔵テイスティングシート

「ミクマリ〜FLY HIGH〜The 2nd 純米大吟醸生酒」は、
日光の御神水で仕込んだお酒です。
しぼったまま、生まれたままの日本酒を
可能な限りそのままお届けいたします。

生まれたままの日本酒は、
醪が発酵しているシュワシュワという
「チリっ」とした微炭酸を含んでいます。
微発泡の酒質は、醪由来の程よい良い泡の量が
ナチュラルで繊細な味わいを表現し、
スパークリングワインほど強い泡を持たず
小さな泡がグラス内に均等に広がる穏やかな泡立ちが特徴で、
その軽やかな味わいはアペリティフや軽食との相性も抜群です。

アルコール度数も比較的低いため
ペアリングフレッシュな飲み口をお楽しみください。
また「鳳凰美田」の特徴である抜栓し
グラスに注いでからの酒質のホールド感と
魅力あるストーリー性も兼ね備えています。
今回、お届けいたします第2章「〜FLY HIGH〜The 2nd」は、
醪でうっすらと濁っていた「The 1st」を進化させました。

濁りの少ない透明感の高いキレイなお酒とし、
クリーミーなガス感と更にモダンで膨らむ酒質となっており、
ベストな温度帯の守備範囲も広く、満足していただけると思います。
 

商品について