日本酒,山形)くどき上手/ばくれん｜利田屋｜カガタヤ　地酒専門酒屋　創業昭和5年

くどき上手白鶴錦40 純米大吟醸プレミアム 720ml

1,980円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- XXX9252
※当商品は品薄のため、購入に際し本数制限を設けております◎全国一部特約店のみの超絶限定くどき上手降臨！レア度マックスレベル！というのも、全国3店舗に限られた幻の一本だから。新酒米「白鶴錦」使用のくどき上手！あの白鶴酒造が生み出した酒米「白鶴錦」で醸し...

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くどき上手Jr.の摩訶不思議ちゃん特A山田錦44 純米大吟醸 1800ml

3,960円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 5894
『くどき上手』を醸す山形の銘醸、亀の井酒造。その人気は言わずもがなであるが、驕りや造りへの妥協は一切なく、先だってはお米を蒸す “蒸し” の工程でも、和釜から蒸気槽によるものへと改革、着々と進化と遂げている。そんな折り、「ジュニア」こと今井俊典専務の...

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150周年記念酒/くどき上手社長仕様山田穂純米大吟醸磨き一割五分 720ml

3,850円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- ZZZ9215
◎祝・創業150周年！明治8年（1875年）創業の亀の井酒造。田んぼ、畑、山林を処分した資金を元手にその年、酒造業を始業。順調に伸びることのないまま、明治17年（1884年）3月　酒蔵焼失により廃業という憂き目に会うも、数年後に酒造道具一式を買い受け再興。昭和16...

品切れ
150周年記念酒/くどき上手会長仕様山田錦純米大吟醸磨き一割五分 720ml

3,850円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- ZZZ9214
◎祝・創業150周年！明治8年（1875年）創業の亀の井酒造。田んぼ、畑、山林を処分した資金を元手にその年、酒造業を始業。順調に伸びることのないまま、明治17年（1884年）3月　酒蔵焼失により廃業という憂き目に会うも、数年後に酒造道具一式を買い受け再興。昭和16...

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スーパーくどき上手改良信交30 純米大吟醸生詰 720ml

2,200円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- XXX6482
第1回酒1-GPの覇酒、降臨！くどき上手と言えば…… 豊かなで膨らみのある甘味と糸を引くような上質で優雅なアフター。そこに酸味があることは稀。酸が低いのに、重くない。酸が低いのに、キレがいい。それが亀の井酒造の技であり、くどき上手の真骨頂。そん...

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スーパーくどき上手改良信交30 純米大吟醸生詰 1800ml

4,400円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- ZZZ1439
第1回酒1-GPの覇酒、降臨！くどき上手と言えば…… 豊かなで膨らみのある甘味と糸を引くような上質で優雅なアフター。そこに酸味があることは稀。酸が低いのに、重くない。酸が低いのに、キレがいい。それが亀の井酒造の技であり、くどき上手の真骨頂。そん...

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くどき上手 Jr.の愛山33 純米大吟醸 720ml

2,420円（税込）

山形県鶴岡市羽黒町
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市羽黒町
- ZZZ5857
今度のジュニアは「愛山33」。幻の酒米・播州愛山を33%まで精白、低温でゆっくり醸す。お酒で人生を刻めるような中毒性のあるモノを造りたい…… ジュニアこと次期蔵元・今井俊典氏の並々ならぬ思いがそこにある。一般的には甘い酒は杯がすすまない、と言われる...

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くどき上手酒未来純米吟醸 1800ml

3,300円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- ZZZ3180690
※当商品は品薄のため、ご購入に際し本数制限を設けております。できるだけ多くのお客様にお楽しみいただきたいのでご協力の程どうぞよろしくお願いいたします十四代が開発した酒米「酒未来」で醸した純米吟醸。とは言っても精米歩合は純米大吟醸スペック50%磨き。...

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くどき上手のドキドキ山酒4號純米大吟醸玉苗33 1800ml

4,400円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- ZZZ9121
※当商品は品薄のため、ご購入に際し本数制限を設けております。できるだけ多くのお客様にお楽しみいただきたいのでご協力の程どうぞよろしくお願いいたします原料米山酒4號は母親に亀の尾を祖先にもつ金紋錦と父親に山田錦をもつ醸造用好適米酒米の性質特性を理解...

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くどき上手 Jr.の超高精白株式会社出羽の里29 純米大吟醸 720ml

2,420円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 7753
※当商品は品薄のため、ご購入に際し本数制限を設けております。できるだけ多くのお客様にお楽しみいただきたいのでご協力の程どうぞよろしくお願いいたします精白（搗精/とうせい）とはお米を白く削ることお酒を造る前に一般的に米の表層にある籾殻　余分なたん...

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くどき上手 Jr.の超高精白株式会社出羽の里29 純米大吟醸 1800ml

4,620円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 7752
※当商品は品薄のため、ご購入に際し本数制限を設けております。できるだけ多くのお客様にお楽しみいただきたいのでご協力の程どうぞよろしくお願いいたします精白（搗精/とうせい）とはお米を白く削ることお酒を造る前に一般的に米の表層にある籾殻　余分なたん...

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くどき上手 Jr.のヒ蜜純米大吟醸 The nectar 花の蜜 720ml

1,980円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 7072
※当商品は品薄のため、購入に際し本数制限を設けております。できるだけ多くのお客様にお楽しみいただきたいのでご協力の程よろしくお願いいたします超辛口の真逆……超甘口。同蔵の超辛口「ばくれん」の真逆……ジュニアのヒ蜜。リッチな甘みが存分に味わえる一本...

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くどき上手 Jr.のヒ蜜純米大吟醸 The nectar 花の蜜 1800ml

3,850円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- ZZZ2578
※当商品は品薄のため、購入に際し本数制限を設けております。できるだけ多くのお客様にお楽しみいただきたいのでご協力の程よろしくお願いいたします超辛口の真逆……超甘口。同蔵の超辛口「ばくれん」の真逆……ジュニアのヒ蜜。リッチな甘みが存分に味わえる一本...

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くどき上手出品大吟醸35 澱がらみ 1800ml

4,510円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- ZZZ1473
※当商品は品薄のため、購入に際し本数制限を設けております。できるだけ多くのお客様にお楽しみいただきたいのでご協力の程よろしくお願いいたします生詰大吟醸。中汲み澱がらみ。上槽時、木綿のふくろに大吟醪（もろみ）を汲み上げ、壺大のタンクに一本一本...

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くどき上手出羽燦々33 純米大吟醸生 1800ml

3,850円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- ZZZ3180637
キタ！来た！くどきの33 ■出羽燦々 ■磨き33 ■3333税別 333333333333、 3命！このコスパ、ホントにヤバイ。蔵いわく、採算度外視の感謝の純米大吟醸…… らしい。つーか、くどき上手の純米大吟醸シリーズってこれだけじゃなくて全部採算度外視じゃんよ！！...

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くどき上手亀仙人純米大吟醸亀の尾40 1800ml

4,400円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- ZZZ2075
※当商品は品薄のため、購入に際し本数制限を設けております。できるだけ多くのお客様に楽しんでいただきたいのでご協力お願いいたします近頃、酸の数値が高い酒が多い。甘味もある、香りもある、そして酸もある。甘と酸でバランスを取っている。もちろん旨い...

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黒ばくれん超辛口吟醸生 720ml

1,650円（税込）
- 亀の井酒造
- ZZZ6320
三原ジュンコの親衛隊にマストな一本。ばくれん……やんちゃな女子。ヤンキー女子。ツッパリ女子の憧れ、、、ジュンコ三原。 3年B組金八先生で放った名セリフ。「顔はやばいよ、ボディやんな、ボディを」ツッパリでありながら顔は殴らない。ちょっと優しいジュン...

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黒ばくれん雄山錦超辛口生吟醸 1800ml

2,640円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- ZZZZ722
三原ジュンコの親衛隊にマストな一本。ばくれん・・・やんちゃな女子。ヤンキー女子。ツッパリ女子の憧れ、、、ジュンコ三原。3年B組金八先生で放った名セリフ。「顔はやばいよ、ボディやんな、ボディを」ツッパリでありながら顔は殴らない。ちょっと優しいジュンコ...

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くどき上手 Jr.のジューシー辛口改。純米大吟醸出羽の里48 720ml

1,870円（税込）

山形県鶴岡市羽黒町
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市羽黒町
- 6254
まず始めに辛口と言ってもくどき上手さらにジュニアシリーズとしての辛口でございますお客様によっては「甘いじゃん」と感じる方もいらっしゃるかもしれませんお米の甘すぎはご愛嬌理解して飲んで頂けると嬉しいです人間の感覚の変化は著しいもの何を見て ...

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くどき上手 Jr.のジューシー辛口改。純米大吟醸出羽の里48 1800ml

3,520円（税込）

山形県鶴岡市羽黒町
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市羽黒町
- ZZZ6253
まず始めに辛口と言ってもくどき上手さらにジュニアシリーズとしての辛口でございますお客様によっては「甘いじゃん」と感じる方もいらっしゃるかもしれませんお米の甘すぎはご愛嬌理解して飲んで頂けると嬉しいです人間の感覚の変化は著しいもの何を見て ...

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新酒/くどき上手しぼりたて生原酒純米大吟醸播州山田錦 720ml

1,760円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 3072787
全ての酒で高い技を持つ亀の井酒造。高い次元で再現させつつ、毎年進化あり。酒屋的には「もっと高くても売れる」と、いつも思う。くどき上手はどれもお値打ち価格。コスパというコトバはくどき上手のためにある。飲み手もそれをよく知っている。だから、黙ってでも...

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新酒/くどき上手しぼりたて生原酒純米大吟醸播州山田錦 1800ml

3,520円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 307278
全ての酒で高い技を持つ亀の井酒造。高い次元で再現させつつ、毎年進化あり。酒屋的には「もっと高くても売れる」と、いつも思う。くどき上手はどれもお値打ち価格。コスパというコトバはくどき上手のためにある。飲み手もそれをよく知っている。だから、黙っ...

品切れ
くどき上手禁じ手磨き1割1分美山錦純米大吟醸 720ml

5,500円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 6241
掟破りの精米歩合11％！！地元羽黒町産の美山錦を極限まで磨いた「禁じ手純米大吟醸」。砕米を極力減らすため、摩擦熱が一番少ない「ダイヤモンドロール」で精米！精米歩合25％まで100時間！さらに25％から11％まで120時間！！白米の状態を見ながら、最終11...

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くどき上手東北清酒鑑評会出品酒純米大吟醸播州山田錦 1800ml

7,700円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 3925
うんちく不要。誰もが飲んで「うまい」と言うはず。一年頑張った自分へのご褒美。一年の最後（師走）を走り抜くためのパワージャージ。どっちであってもテンションが上がる一本。東北清酒鑑評会に出品するために醸された逸品。くどき上手らしい華やかな香りと ...

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くどき上手斗瓶囲命出品大吟醸山田錦 1800ml

22,000円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- ZZZ3180718
斗瓶囲・命お買い上げ戴きました斗瓶囲・命毎年春に繰り返し実施開催される醸造技術研鑽のためのコンクール、全国新酒鑑評会に蔵の威信を掛けて出品したお酒です。通常、貯蔵びんを一括まとめ調合し均一な製品として出荷いたすのですが、あえて貯蔵状態そのま...

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サンタクロースばくれん超辛口大吟醸 1800ml

3,850円（税込）

山形県鶴岡市羽黒町
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市羽黒町
- ZZZ3180852
サンタなばくれん。度肝を抜かれる名前と見た目も、中身は伝説の方程式「YO40・小川10号」で攻める正攻法ばくれん。「チャレンジは苦労伴うが、明るい未来がみえる！」今の時代にどこまで通用するか。おのれを信じ、時代に問う意欲作。だから、うんちく無し。...

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くどき上手無愛想純米大吟醸播州山田錦22 1800ml

8,800円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 2869
播州山田錦を贅沢に22％まで磨き上げた贅沢品。税抜き8000円でありながら、毎年引き合いの多い贅沢品。純白の化粧箱入り、外見からも贅沢品。価値のわかる男闘己にはビシビシ刺さる贅沢品。年一回しか入荷しない贅沢品。 4対4のお食事会という名のオトナ合コン...

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鑑評会金賞酒/くどき上手斗瓶囲大吟醸 2024 720ml

5,500円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 2255
※写真は「2017」ですが、当商品は「2024」です ◎令和5酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞酒もうすぐ10月1日は、「日本酒の日」。「神無月」は別名「醸成月=かもなしづき」と言われるそう。昭和39年度まで酒造年度は毎年10月1日からで、酒造元旦として祝ってい...

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スーパーくどき上手Jr. 備前雄町30 純米大吟醸生詰 720ml

2,200円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 6361
第1回酒-1 GPの覇酒、備前雄町版が降臨！くどき上手と言えば……豊かなで膨らみのある甘味と糸を引くような上質で優雅なアフター。そこに酸味があることは稀。酸が低いのに、重くない。酸が低いのに、キレがいい。それが亀の井酒造の技であり、くどき上手の真...

品切れ
スーパーくどき上手Jr. 備前雄町30 純米大吟醸生詰 1800ml

4,400円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 6164
第1回酒-1 GPの覇酒、備前雄町版が降臨！くどき上手と言えば……豊かなで膨らみのある甘味と糸を引くような上質で優雅なアフター。そこに酸味があることは稀。酸が低いのに、重くない。酸が低いのに、キレがいい。それが亀の井酒造の技であり、くどき上手の真...

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白ばくれん超辛口吟醸山田穂 720ml

1,650円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 6861
三原ジュンコの親衛隊にマストな一本。ばくれん……やんちゃな女子。ヤンキー女子。ツッパリ女子の憧れ、、、ジュンコ三原。 3年B組金八先生で放った名セリフ。「顔はやばいよ、ボディやんな、ボディを」ツッパリでありながら顔は殴らない。ちょっと優しいジュン...

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白ばくれん超辛口吟醸山田穂 1800ml

2,860円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- TARO523
三原ジュンコの親衛隊にマストな一本。ばくれん・・・やんちゃな女子。ヤンキー女子。ツッパリ女子の憧れ、、、ジュンコ三原。 3年B組金八先生で放った名セリフ。「顔はやばいよ、ボディやんな、ボディを」ツッパリでありながら顔は殴らない。ちょっと優しいジ...

品切れ

くどき上手 Jr.と白鶴錦30 純米大吟醸 720ml

2,420円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 8824
希少米「白鶴錦（はくつるにしき）」を 30%まで大切に磨いて醸した「Jr.」こと六代目蔵元・今井俊典氏の作。華やかで美しい味わい。お祝い事にぴったりな純米大吟醸です。「白鶴錦」は、種子親に「山田穂」、花粉親に「渡船2号」を用いて育成した酒米品種...

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くどき上手白鶴錦33 純米大吟醸 1800ml

5,500円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- ZZZ5073
※当商品は品薄のため、購入に際し本数制限を設けております ◎レア度MAX!! ◎新酒米「白鶴錦」使用のくどき！あの白鶴酒造が生み出した酒米「白鶴錦」で醸した限定純米大吟醸。まだまだ無名の酒米「白鶴錦」が持つポテンシャルはどんなものか、前提としてあ...

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くどき上手 Jr.の山田穂44 謎の多い純米大吟醸 1800ml

4,180円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 855
兵庫県産の酒米「山田穂（やまだぼ）」を 44%まで磨いて醸した「Jr.」こと六代目蔵元・今井俊典氏の作。五代目と大モメしたというコロナ過にリリースされたいわくつき“コロナ馬鹿野郎” ラベルから真っ赤なラベルに一新！こちらもインパクト大！揺るぎない人...

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くどき上手 Jr.の山田穂44 謎の多い純米大吟醸 720ml

1,980円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 6738
兵庫県産の酒米「山田穂（やまだぼ）」を 44%まで磨いて醸した「Jr.」こと六代目蔵元・今井俊典氏の作。五代目と大モメしたというコロナ過にリリースされたいわくつき“コロナ馬鹿野郎” ラベルから真っ赤なラベルに一新！こちらもインパクト大！揺るぎない人...

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くどき上手 Jr.White Beauty 雪女神29 純米大吟醸 720ml

2,310円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 7387
山形県オリジナル酒米、雪女神降臨。雪女神の71％を磨き、29％のみを使用。精米歩合29でこの価格、そしてこの味、脱帽！上品で柔らかい甘さが口いっぱいに広がる。まさに贅沢な一本。優雅なひとときをお楽しみ下さい。いつものことですが、くどき上手の季節限...

品切れ
くどき上手 Jr.のWhite Beauty 雪女神29 純米大吟醸 1800ml

4,620円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- ZZZ4440
山形県オリジナル酒米、雪女神降臨。雪女神の71％を磨き、29％のみを使用。精米歩合29でこの価格、そしてこの味、脱帽！上品で柔らかい甘さが口いっぱいに広がる。まさに贅沢な一本。優雅なひとときをお楽しみ下さい。いつものことですが、くどき上手の季節限...

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秋酒/くどき上手雄町44 純米大吟醸 1800ml

3,850円（税込）

山形県鶴岡市羽黒町
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市羽黒町
- 3180663
待ってました！くどき上手雄町44！濃醇でしっかりとした雄町の旨味と、くどき上手らしい艶のある上品な華やかさが飲み手を魅了。酸は控えめでコクがあり、キレのある後味が心地よい一本。秋の風物詩、くどき上手雄町44 是非お楽しみ下さい。商品について ...

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夏酒/くどき上手Jr.の酒未来33 純米大吟醸 720ml

2,090円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 7330
～ the future that we would see ～今年もやって参りました。ジュニアの夏酒。香り高く上品な吟醸香、口当り優しく滑らかな旨味の余韻が心地よい。酒未来のポテンシャルをくどき上手Jrの世界。観で見事に表現。夏イコール軽快が全てではない。好みのお酒...

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夏酒/くどき上手Jr.の酒未来33 純米大吟醸 1800ml

4,180円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- ZZZ3330
～ the future that we would see ～今年もやって参りました。ジュニアの夏酒。香り高く上品な吟醸香、口当り優しく滑らかな旨味の余韻が心地よい。酒未来のポテンシャルをくどき上手Jrの世界。観で見事に表現。夏イコール軽快が全てではない。好みのお酒...

品切れ
夏酒/くどき上手Jr.の酒未来33 純米大吟醸 1800ml

4,180円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- XXX3330
今年もやって参りました。ジュニアの夏酒。香り高く上品な吟醸香、口当り優しく滑らかな旨味の余韻が心地よい。酒未来のポテンシャルをくどき上手Jrの世界。観で見事に表現。夏イコール軽快が全てではない。好みのお酒を好きな時に飲む。喰う飲む遊ぶ。それ...

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くどき上手 Jr.の雫大吟醸播州特A山田錦35 720ml

5,500円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 6632
大吟醸くどき上手 Jr.の雫生詰蔵に籠る東北の冬現実社会との乖離自然とそうさせる豪雪　極寒　肌が痛い全国新酒鑑評会へ向けて醸した大吟醸酒今出来る私の精一杯です（六代目コメント） ◎2021年大吟醸A部門グランプリ受賞兵庫県産の山田錦を35%まで...

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くどき上手 Jr.の小川酵母山田錦純米大吟醸40 Ogawa-YEAST 720ml

2,200円（税込）

山形県天童市
- 亀の井酒造
- 山形県天童市
- ZZZ7322
小川酵母を操る蔵として列島に名を馳せ、今をときめく酒蔵、亀の井酒造、その醸す銘柄『くどき上手』。そもそもは、五代目・今井俊治氏が明利酒類で修行したことに起因する。そちらで小川酵母を発見した小川知加良先生より酒造りの指導を受けることに。こう...

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くどき上手穀潰し（ゴクつぶし）出羽燦々22 純米大吟醸 1800ml

4,888円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 1493
「高価な米を磨く大吟醸だけ造ると酒蔵が潰れる」亀の井酒造先代の遺言とのことです。そして今回ご紹介の1本。出羽燦々22％精米。えっ、22％！磨きに磨いてこの価格！コスパ半端ない……どころの騒ぎじゃない。まさに原価度外視。割りに合わない。蔵が潰れる...

品切れ
くどき上手 Jr.と小川酵母～愛山編～純米大吟醸44 720ml

2,200円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 5437
小川酵母を操る蔵として列島に名を馳せ、今をときめく酒蔵、亀の井酒造、その醸す銘柄『くどき上手』。そもそもは、現醸主である五代目・今井俊治氏が明利酒類で修行したことに起因する。そちらで小川酵母を発見した小川知加良先生より酒造りの指導を受けるこ...

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虹色ばくれん出羽の里33 超辛口大吟醸生詰 720ml

1,650円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 6570
「小川酵母」と呼ばれる優良清酒酵母の使用により、味の基本をカタチ造っていると公言する醸造元・亀の井酒造は、実に「小川酵母（協会10号）」の発見者である小川知可良博士から直接、吟醸造りの根幹指導を受けたプロパー蔵だ。日本酒造りで大事なことは、出会...

品切れ
虹色ばくれん出羽の里33 超辛口大吟醸生詰 1800ml

3,080円（税込）

山形県鶴岡市
- 亀の井酒造
- 山形県鶴岡市
- 6580
「小川酵母」と呼ばれる優良清酒酵母の使用により、味の基本をカタチ造っていると公言する醸造元・亀の井酒造は、実に「小川酵母（協会10号）」の発見者である小川知可良博士から直接、吟醸造りの根幹指導を受けたプロパー蔵だ。日本酒造りで大事なことは、出会...

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