出荷日カレンダー
上記カレンダーは、店舗(西小山)の営業日と同じです
■営業時間 10:00〜20:00
1位
夏リキュール/生かぼす搾り 720ml
1,595円(税込)
2位
夏酒第2弾/南部美人 Zephyr 〜涼風〜 純米 1800ml
2,750円(税込)
3位
SEXY完熟酒/AKABU 低温8ヶ月熟成 NEWBORN純米生原酒 1800ml
3,080円(税込)
4位
夏酒/たかちよ SEVEN おりがらみ本生 扁平精米無調整生原酒 720ml
トップ > 日本酒 > 熊本)産土 > 肥後御国酒 赤酒 花ノ香/花の香酒造 720ml
現在、品切れ中です。
※当商品は品薄のため、購入に際し本数制限を設けております
花の香酒造 蔵元の神田さんほか、 日本酒業界をけん引する酒蔵の蔵元さんたちも番組に出演し、 こちらの「赤酒」を大絶賛されております。 下記リンクより是非ご覧ください。 ・新政酒造(秋田県) 佐藤 祐輔さん ・仙禽酒造(栃木県) 薄井 一樹さん ・七本槍(滋賀県) 冨田 泰伸さん ▼赤酒を全国へ!フランス料理 × 赤酒と新酒誕生に独占密着 - YouTube https://youtu.be/l8pN7tCLipw (KAB熊本朝日放送 放送日:2022年11月28日)
『赤酒(あかざけ)』は、米と水に加え、木灰を入れて腐造を防ぐ(*1)、 『灰持酒(あくもちざけ)』の製法で造られます。 (*1:現在は火入れ殺菌を行う「火持酒」が主流) 日本酒の源流のひとつである『灰持酒』の歴史は古く、 平安時代の『延喜式』という公式文書には、 宮中での儀式に用いられるお酒として記載がある程で、 現在でも宮内庁が執り行う新嘗祭などの神事で供えられます。
中でも熊本の「赤酒」は、 遡ること400数余年前の安土桃山時代から江戸時代にかけ、 肥後の国を治めていた加藤清正公、その後、細川家により 『肥後の御国酒(ひごのおくにざけ)』として保護され、 熊本で大切に受け継がれてきたお酒です。 そうして赤酒は、 お屠蘇、お神酒、祝い酒、料理酒として長きに渡り愛されてきました。 高価で格別な味わいだったことから当時、 加藤家から淀君への献上品にも加えられている程。
花の香酒造の「肥後御国酒 赤酒 花ノ香」は、 木桶を用い、『灰持酒』の伝統製法に習い、 米と木灰以外は一切使わず、江戸時代の赤酒を目指し細心の注意を払い醸されました。 とろっとして甘みが強く円やかで、 貴腐ワインを思わせる蠱惑的な味わいは、 さながらシャトーディケム。 アルコール度数は12度と低めですが、 ウィスキーのような気品漂う風味もあり、 何とも言えない口福感に包まれます。
食後のデザート酒としてうってつけですし、 バニラアイスや鰻の蒲焼き・焼き鳥などの煮詰めたタレとの相性は抜群。 また、料理酒としてはみりん以上の威力を発揮します。 何よりその伝統・文化的背景から、 年末年始の贈り物やお正月のお屠蘇として最高です。 ぜひご賞味ください。 忘れてしまった日本古来の文化を、 新しい伝統として受け継いでいきたいものですね。
7550
花の香酒造
醇穏タイプ
※PCからご利用の場合、商品写真をクリックするとより大きな画像でご覧いただけます。 ※商品写真のラベルデザインやスペック(サイズ、醸造年度等)は実際の商品と異なる場合があります。ご了承ください。なお、商品情報に関しては、[商品について][詳細スペック]等をご確認ください。 ※掲載写真に写っている食品や食器・酒器、小物類は商品に含まれません。
花の香酒造 株式会社 住所 〒861-0906 熊本県玉名郡和水町西吉地2226-2 TEL:0968-34-2055/FAX:- URL www.hananoka.co.jp/
産土 2023 山田錦 二農醸 720ml
1,970円(税込)
産土 2023 穂増 六農醸 720ml
4,600円(税込)
産土 2023 山田錦 五農醸 720ml
3,180円(税込)
産土 2023 香子 四農醸 720ml
3,800円(税込)
産土 2023 穂増 五農醸 720ml
産土 2023 山田錦 三農醸 720ml
2,480円(税込)
産土 2022 山田錦 四農醸 720ml
2,899円(税込)
産土 2023 穂増 四農醸 720ml
3,280円(税込)
産土 2021 穂増 720ml
2,530円(税込)
産土 エフェルヴェセント 2018 720ml
5,940円(税込)
花の香 別誂 松本日出彦 武者修行コラボレーション 720ml
2,200円(税込)