天吹　お魚お鮨と愉しみたい　海の辛口　氷温貯蔵酒

寒造りののち、すぐに火入れし、
タンク丸々をマイナス５度の氷温貯蔵にてエイジング。
瓶詰め時に再度火入れしない「生詰」で届きました。

名前の通り、おスシに合う日本酒として生まれた本作ですが、
いろんな魚料理との相性がバツグン。
なぜなら、鉄分が少ないお酒だから。
というのも、
生魚を多く使うスシや和食には生臭くさせないお酒、
鉄分が少ないお酒が合うそうですが、
当商品の鉄分は「0.089％」ということで、
魚介料理との食べ合わせが難しくなるという
鉄分「0.4％」を大きく下回る数値結果に。
魚介料理との相性に優れているということが科学的にも実証されているんです。

ですから、おスシはもちろんのこと、和洋様々な魚料理で活躍します。
初秋は、幅広く 脂ののった鮪やノドグロ、秋鮭から
柑橘や香草などモダンな香味の一皿にもよく相います。
ぜひ魚介とのペアリングをお楽しみください。

 

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