出荷日カレンダー
上記カレンダーは、店舗(西小山)の営業日と同じです
■営業時間 10:00〜20:00
1位
夏リキュール/生かぼす搾り 720ml
1,595円(税込)
2位
夏酒第2弾/南部美人 Zephyr 〜涼風〜 純米 1800ml
2,750円(税込)
3位
SEXY完熟酒/AKABU 低温8ヶ月熟成 NEWBORN純米生原酒 1800ml
3,080円(税込)
4位
夏酒/たかちよ SEVEN おりがらみ本生 扁平精米無調整生原酒 720ml
トップ > 日本酒 > 秋田)山本 > 樹齢315年/山本 天杉 木桶仕込み 山廃純米 1800ml
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【樹齢315年の天然秋田杉!】 【昭和50年、44年前に伐採!】 【今はもう伐採禁止!】 【超貴重な天然秋田杉で作った木桶で仕込む!】 秋田の天然杉である「天然秋田杉(天杉)」で作った木桶、 それで仕込んだ酒「山本 天杉」。 「天然秋田杉」は、木曽ヒノキ、青森ヒバと並ぶ、 日本三大美林のひとつである。 それだけでも素晴らしいものであることは分かるが、 「天然秋田杉」は、その名の通り、 人の手を掛けず自然に育った「秋田杉」のこと。 人の手を掛けて育てられた人工の杉は 単に「秋田杉」と呼ばれ、「天然秋田杉」とは区別されてきた。 それだけ大切な存在であり、 薄い板を曲げて作られた伝統工芸品「曲げわっぱ」の材料として重宝され、 更には、豊臣秀吉が、伏見城建築や造船のため、献上させていたほどで 並ぶもののない材質の高さを証明してきた。 その「天然秋田杉」、今では伐採禁止。 元々貴重な上、新たに伐れないとなって 以前の三倍にまで価格が高騰しているという。 「山本 天杉」の木桶に使われた秋田杉は、 昭和50(1975)年に伐採されたもの。 つまり、今から40年以上も前。 秋田杉の原木が伐採禁止になった平成24(2012)年度より遥か前である。 また、板材に加工されたのも、8年も前。 木材として利用できるよう天然乾燥させるには十分過ぎる期間を じっくりと養生し、出番を待っていたわけだ。 「天然秋田杉」の樹齢が、200〜250年といわれる中で、 樹齢315年という “生” を全うした破格の天杉は、 姿を変え、長い休眠期間を経てとうとう、 秋田の銘酒『山本』を仕込む木桶として 新たな命を吹き込まれた。 では、でき上がったお酒「山本 天杉」に 木の香りがあるかというとそうではない。 杉樽に詰められた樽酒のような木の香りはないのでお間違いなく。 そう、あくまでも奥ゆかしい秋田美人。 ステンレスとは違い、内助の功で原料や微生物と関わり、目に見えぬ役割を果たす。 そのおかげか、綺麗な酒質と 均整のとれた心地良い味わいを堪能できる。 ピーンと一本芯が通った、というか 何本ものしなやかな梁が通った屋台骨は、 『山本』ならではの“酸” に他ならないが、 やはり出しゃばらず、奥に控えたまま骨格を支えてくれている。 もはや二度と手にできない「天杉」。 だが、今、天杉で仕込んだ酒が呑めるという幸福。 それは守る人がいて、伝える人がいるから。 この木桶もきっと『山本』が今後も大事に守り、伝えていくのだろう。 翻って自分は、持続可能な世界のために 何かできることがあるだろうか。 柄にもなく、ふと思った……。 自然と蔵元に感謝しながら飲みたい一本。
樹齢315年/山本 天杉 木桶仕込み 山廃純米 720ml
XXX5577
山本酒造店
淡華タイプ
※PCからご利用の場合、商品写真をクリックするとより大きな画像でご覧いただけます。 ※商品写真のラベルデザインやスペック(サイズ、醸造年度等)は実際の商品と異なる場合があります。ご了承ください。なお、商品情報に関しては、[商品について][詳細スペック]等をご確認ください。 ※掲載写真に写っている食品や食器・酒器、小物類は商品に含まれません。
山本
山本 合名会社 住所 〒018-2678 秋田県山本郡八峰町八森字八森269 TEL:0185-77-2311/FAX:0185-77-2312 URL www.shirataki.net/
山本 和韻(わいん)純米吟醸(ワイン酵母×清酒酵母)720ml
1,790円(税込)
山本 和韻(わいん)純米吟醸(ワイン酵母×清酒酵母)1800ml
3,580円(税込)
春酒/山本 うきうき 純米吟醸生 720ml
春酒/山本 うきうき 純米吟醸生 1800ml
新酒/山本 7号酵母 純米吟醸生原酒 720ml
新酒/山本 7号酵母 純米吟醸生原酒 1800ml
新酒/山本 6号酵母 純米吟醸生原酒 720ml
新酒/山本 6号酵母 純米吟醸生原酒 1800ml
試験醸造/山本 自社栽培 美郷錦×きょうかい1号酵母 生原酒 1800ml
3,779円(税込)
新酒/山本【ど】純米 活性にごり生 720ml
1,339円(税込)
新酒/山本【ど】純米 活性にごり生 1800ml
2,679円(税込)
山本 バタフライパープル 亀の尾 純米吟醸 720ml
1,840円(税込)
山本 バタフライパープル 亀の尾 純米吟醸 1800ml
3,679円(税込)
山本 ターコイズブルー 純米吟醸 改良信交 720ml
1,789円(税込)
ラス1/山本 ターコイズブルー 純米吟醸 改良信交 1800ml
山本 サンセットオレンジ 純米吟醸 720ml
山本 サンセットオレンジ 純米吟醸 1800ml
山本 サンセットオレンジ 純米吟醸生原酒 720ml
山本 サンセットオレンジ 純米吟醸生原酒 1800ml
山本 サンシャインイエロー 山廃純米吟醸 720ml
山本 サンシャインイエロー 山廃純米吟醸 1800ml
夏酒/山本 ドキドキ 純米吟醸 720ml
夏酒/山本 ドキドキ 純米吟醸 1800ml
樹齢200年超/山本 天杉 木桶仕込み 山廃純米生原酒 720ml
1,679円(税込)
樹齢200年超/山本 天杉 木桶仕込み 山廃純米生原酒 1800ml
3,359円(税込)
泡酒/スパークリング 山本 純米吟醸 瓶内二次発酵 720ml
1,889円(税込)
山本 インディゴブルー 一穂積 純米吟醸 1800ml
山本 インディゴブルー 一穂積 純米吟醸 720ml
100周年記念酒/山本 きょうかい1号酵母仕込 純米大吟醸 720ml
2,200円(税込)
夏酒/山本 ど辛 純米生原酒 720ml
1,400円(税込)
夏酒/山本 ど辛 純米生原酒 1800ml
2,799円(税込)
新酒/山本 ミッドナイトブルー 純米吟醸生原酒 720ml
新酒/山本 ミッドナイトブルー 純米吟醸生原酒 1800ml
3,579円(税込)
試験醸造/山本 世田谷ブルー 純米大吟醸 720ml
山本 フォレストグリーン 美郷錦 純米吟醸 瓶燗火入れ 720ml
山本 フォレストグリーン 美郷錦 純米吟醸 瓶燗火入れ 1800ml
新酒/山本 ピュアブラック 純米吟醸生原酒 720ml
新酒/山本 ピュアブラック 純米吟醸生原酒 1800ml
山本 神力×9号酵母 純米大吟醸 720ml
1,999円(税込)
120周年記念酒/山本 ピュアブラック 純米吟醸生原酒 720ml
5,500円(税込)
山本 ストロベリーレッド 純米吟醸生原酒 1800ml
山本 ミッドナイトブルー 純米吟醸火入れ 720ml
山本 ミッドナイトブルー 純米吟醸火入れ 1800ml
山本 ストロベリーレッド 純米吟醸生原酒 720ml
新酒/山本 ピュアブラック荒走り 純米吟醸生原酒 1800ml
3,480円(税込)
新酒/山本 ピュアブラック荒走り 純米吟醸生原酒 720ml
1,740円(税込)
NEXT5 Ispahan 2020/ネクストファイブ イスパハン 2020/NEXT FIVE×Pierre Herme(ピエール エルメ)
13,799円(税込)
山本 ストロベリーレッド 純米吟醸 720ml
山本 ストロベリーレッド 純米吟醸 1800ml