出荷日カレンダー
上記カレンダーは、店舗(西小山)の営業日と同じです
■営業時間 10:00〜20:00
1位
夏リキュール/生かぼす搾り 720ml
1,595円(税込)
2位
夏酒第2弾/南部美人 Zephyr 〜涼風〜 純米 1800ml
2,750円(税込)
3位
SEXY完熟酒/AKABU 低温8ヶ月熟成 NEWBORN純米生原酒 1800ml
3,080円(税込)
4位
夏酒/たかちよ SEVEN おりがらみ本生 扁平精米無調整生原酒 720ml
トップ > 日本酒 > 群馬)土田 > Tsuchida F エフ 720ml
現在、品切れ中です。
「F」と聞いて、過去に土田酒造から販売された “ある商品” を思い浮かべられたら、アナタは相当な日本酒ツウ。 「イニシャル F」。 2019年に発売された商品で、日本酒とは思えないような酸味が特徴的なお酒でした。 その「F」が装いを新たに再びリリース。 これぞ復活の「F」。 お楽しみください。
さて、じゃあ「Tsuchida F」ってどんなお酒? ひとことで言うなら「本来、予定していた酒にすることができなかった」お酒です。 土田酒造の酒造りは、 乳酸や酵素剤、水加工剤などの醸造用添加物を一切使用しない「生モト(きもと)造り」。 そのため、発酵は非常に不安定です。 分析数値や見た目の変化などを頼りに、目に見えない菌の動きを導く高度な造りを必要とします。 その菌たちは時に、自分らの予想を超えた動きをし、乳酸菌が極端に増えすぎてしまうことがあります。 これは、酵母との陣取り合戦に乳酸菌が勝ってしまうことで生じ、過剰な乳酸菌は酸味の原因になります。 酸味が特徴的なお酒「F」は、つまり、狙って造ったお酒ではなく、できてしまったお酒なのです。 現代の一般的な酒造りでは、こうしたことはほとんど起きませんし、もし起きた場合はまず商品化されません。当然、それが普通の判断でしょう。 ただ、土田酒造は違う。なんとかして商品にしちゃう。狙った酒にできなかったけど、それを隠さないし、逆に楽しんじゃうんですね。 そう考えるとこの「F」、ある意味、最も土田酒造らしい商品と言えるかもしれません。
想像以上の動きをする微生物たちの幻想的な振舞い……。 まさに「Fantastic!!」と感じたことから「F」と名付けられました。 最初は、このようなお酒が受け入れてもらえるのかとても不安だったそうです。 実際、発売当初は、酸っぱくて飲めない。日本酒じゃない、といった辛辣な意見も。 しかし、時間が経つにつれ、後ろ向きな意見は少なくなっていき、逆に熱狂的なファンがつくまでになり完売。 そして今年、運命のいたずらか、また「F」ができてしまったということです。 もちろん、狙って造れるものではないので、2019年のものと同じ味わいではありませんし、来年、また違う「F」ができちゃう可能性も否定できません笑 想像を超えた微生物の働きにより生まれたお酒「Tsuchida F」。 常に挑戦を続ける土田酒造だからこそ生まれた日本酒です。
今回の「F」も、やはり酸味が特徴的で、甘みもしっかりあります。 甘酸っぱくて濃密な味わいなので飲み応えがありますが、クセは存外少なく比較的飲みやすい仕上がりです。 飲み方は、よく冷やして飲むのを推奨しますが、あつ燗にしてもなかなかイケます。 また、杜氏さん曰く、ソーダ割もあり。 合わせる料理は、肉料理や洋食系が◎。酸味が効いてますので、マリネやカルパッチョ、和食の酢の物にもグッド。 日本酒の枠にとらわれずに、色んなお料理と合わせてお楽しみください。
酒造りや味わいについての詳細は、 星野杜氏による解説を以下のチャンネルでご視聴ください。 【土田酒造 YOUTUBEチャンネル】
Tsuchida F 土田酒造商品解説
Tsuchida 壌-Jo- 木桶仕込み 720ml
7712
土田酒造
醇穏タイプ
※PCからご利用の場合、商品写真をクリックするとより大きな画像でご覧いただけます。 ※商品写真のラベルデザインやスペック(サイズ、醸造年度等)は実際の商品と異なる場合があります。ご了承ください。なお、商品情報に関しては、[商品について][詳細スペック]等をご確認ください。 ※掲載写真に写っている食品や食器・酒器、小物類は商品に含まれません。
土田酒造 株式会社 住所 〒378-0102 群馬県利根郡川場村川場湯原2691 酒造事務所 TEL:0278-52-3511/FAX:0278-52-3513 URL homare.biz/
誉国光 尾瀬の木道 2024 土田酒造 720ml
2,086円(税込)
GI利根沼田/Tsuchida 壌-Jo- 川場木桶仕込 720ml
8,888円(税込)
Tsuchida99 UA ver. 720ml (ツチダ99 ユナイテッドアローズコラボ版 6号酵母仕込)
3,344円(税込)
クドい! シン・ツチダ 無添加醸造 720ml
2,354円(税込)
Tsuchida 2023 はつしぼり ichi 土田酒造 720ml
2,189円(税込)
出品仕込10号/土田 生もと 別誂 720ml
2,739円(税込)
出品仕込5号/土田 生もと 別誂 720ml
シン・ツチダ ハッピーヒル 720ml
3,544円(税込)
Tsuchida 菩提もと×生もと 土田酒造 720ml
2,824円(税込)
Tsuchida 99 生もと 土田酒造(ほぼ全麹) 720ml
2,464円(税込)
超異端製法/Tsuchida 菩提モト99 研究醸造DATA.30 720ml
3,014円(税込)
土田 生モト35 Tsuchida KIMOTO 研究醸造DATA.29 720ml
2,963円(税込)
酵母無添加/Tsuchida「野生の12」研究醸造DATA.28 土田酒造 720ml
2,523円(税込)
完全無添加/シン・ツチダ プリンセスサリー 720ml
完全無添加/シン・ツチダ 活性にごり生 720ml
シン・ツチダ 舞風 720ml
Tsuchida 尾瀬の木道 720ml
2,244円(税込)
7,744円(税込)
Tsuchida 壌 Jo 土田酒造 720ml
5,544円(税込)
Tsuchida 菩提もと 720ml
2,479円(税込)
シン・ツチダ【K】 生モト造り(貴醸酒) 720ml
奇跡の木桶仕込/川場木桶1号 土田酒造 720ml
3,839円(税込)
お燗専用/カン・ツチダ 完全無添加醸造 3年貯蔵 720ml
1,914円(税込)
お燗専用/カン・ツチダ 完全無添加醸造 3年貯蔵 1800ml
3,663円(税込)
GI シン・ツチダ 雪ほたか 720ml
8,800円(税込)
土田 研究醸造 DATA.25 「長粒種の香り米で日本酒を醸してみた」 720ml
活性にごり生/土田 研究醸造 DATA.24 「シン・ツチダの活性にごり版を造ってみた」 720ml
2,794円(税込)
酵母違い6種飲み比べ/土田 研究醸造18-23 コンプリートセット 720ml
10,348円(税込)
土田 Tsuchida 12 生モトR3BY 720ml
2,024円(税込)
シン・ツチダ 土田酒造 720ml
1,944円(税込)
シン・ツチダ 土田酒造 1800ml
土田 生もと別誂 仕込23号 720ml
土田 生もと別誂 仕込19号 720ml
土田 研究醸造 DATA.16 「旨い辛口酒の造り方」 720ml
1,804円(税込)
土田 生もと 720ml
1,874円(税込)
土田 生もと 1800ml
3,652円(税込)
土田 研究醸造 DATA.15 「アミノ酸2.8倍のうまみ爆弾!」 720ml
土田 研究醸造 DATA.13 「旨い低アル酒の作り方」 720ml
1,969円(税込)
土田酒造 研究醸造 DATA.12 「米を溶かす」 720ml
Tsuchida 12 生もと 土田酒造 1800ml
3,718円(税込)
Tsuchida「ツチダK」生もと造り 土田酒造 1800ml
4,048円(税込)
Tsuchida 土田K 生もと造り(貴醸酒) 720ml