「水曜に取り寄せたお酒で土日(週末)を楽しむ」がモットー(志向)。
毎日をゆるく生きる水取 日土志の緩ライフを毎週ゆる〜くご紹介。

さて、今週はどんな緩ライフを過ごしているでしょうか……

今週の晩酌酒 vol.58

賀茂金秀 広島造賀産 山田錦 純米吟醸生

悲報終売!さよならカモキン生山田錦 純米吟醸
日土志、最終醸造を心して味わうの巻



新年あけましておめでとうございます!
1月も早、半月過ぎてしもうたがね。

中には新年会三昧であびる優に、
いや、浴びるように飲んでいる
うらやましい悩みを抱えた御仁も
いらっしゃることと想像します。

ところで読者諸氏は覚えておられるだろうか。
ちょうど昨年の同時期にご紹介したお酒を。

来福?! ……ノン。
鳳凰美田?! ……ノン、ノン。
一白水成?! ……ノンノンノン。
賀茂金秀?! ……イエス、ウィーキャン!

ただし、カモキンはカモキンでも、
ジュンギンの、ヤ・マ・ダのナマッ!



悲報終売/さよなら賀茂金秀 広島造賀産 山田錦 純米吟醸生

720ml はこちら 1800ml はこちら   

去年も紹介したのに、
なぜ敢えて今年もやるかって?!

ほかでもない!
ラストイヤーだからだ。何の?!
純米吟醸 山田錦の……。

前回、賀茂金秀で使用される麹米の
ほとんどは「雄町」米で、
山田錦100%のお酒ってかなり希少って話はしたと思う。
実際、山田錦100%で醸されるのは、
鑑評会出品酒クラスのものだけ。

だから、手頃な値段で買える
唯一の山田錦100%のお酒ということで
お値打ち品だったのだが……




さらには山田錦の栽培地は、
地元の「造賀(ぞうか)」ってところ。
広島産山田錦が味わえるってことも
オイラにとっては大きなポイントだった。

それがついにサヨナラなのだ。
かつ、この生酒は、
抜かりなく手を挙げた酒屋のみが
瓶詰めしてもらえるという完全予約制。
で、初回限り。今が本当に最後の飲み納め。

これが味わわずにおられようか、
いや、味わわずにはおられまい!
味わわずに死ねぬ!
生まれる前から必ず味わうと
決まっていたんですから!(これは嘘)

ちょっと興奮しすぎました、失礼。
とは言え、これからカモキンで
山田錦100%を味わうなら
鑑評会出品酒クラスのみとなるわけで
日々の晩酌にそうそう手は出せんもの。
お察しくだされ。

さてさて、酒のお伴。
前回はこいつに生ハムユッケを合わせて
バッチグー(死語)だったが今年はどうしようか。
と思案しラスト醸造に敬意を払って用意したのがこれ。



「春菊とにんじんの白和え」

いやーーーそれにしても、葉モノが高い。
スーパー行っても買える野菜がない。
そんな中、春菊は通常より小分けのものが
安かったので購入し、
庶民の味方・豆腐を合わせ白和えにしてみる。

春菊だけじゃあ流石に寂しい。
味、食感に加え、彩りもプラスしたいので
にんじんもね。

春菊は塩でサッと蒸し煮にしてにんじんも茹でて、
豆腐は絹ごしをレンチンして水気を抜く。
スプーンで潰した豆腐に
適当な大きさに切った春菊、にんじんを和え
薄口醤油と砂糖で味を調えたら完成だ。

今日は新年一発目、
ナマグサもの一切なし。
精進料理で楽しむ勤しむ
厳島神社!





去年のカモキンも旨かったが
今年のデキはどうか。
まずはくいッとひと口。

昨年に負けず造賀産山田錦ならではの
クセのない柔らかな味わいが唯一無二、かつ
雑味少なく清澄な質感でどこまでも透明。

ミネラル感瑞々しく爽やかな口当たりが、
まだ1月で寒いというのに広島の豊かな自然、
春の小川のせせらぎを思い起こさせるんや。



↑金光杜氏の背中と
賀茂金秀醸造元・金光酒造周辺の景観(東広島)


カモキン特有のシャープな酸も
主張しない程度にあって
すっきりと飲みやすさを助長しているし、
チリチリ感が相も変わらず小気味良い。

ほしたらばさっそく白和えと飲(や)る!

豆腐の淡白な旨味。にんじんの甘味。
それと春菊のほろ苦さよ。大人万歳!
三者三様、歯応えの妙も見事。自画自賛!




カモキンで追っかければ、それだけで食べるより
安い豆腐なんだけど大豆の味をより感じさせてくれるよー。
にんじんの甘味を優しく包んでくれて
後味のGOODビターが春菊の苦みとマッチアップ!
お惣菜で飲(や)ってるとは思えない
ラグジュアリーな高級感が出る。出てる!

うーむ、飲めば飲むほど
「今、お酒飲んでるんだっけ?!」
と錯覚するくらい、
何故か清々しい気持ちになってくるけん!

本日、精進料理とのペアリングで
「カモキン純吟山田錦生は悟りを開きましたウマックス!」

このカモキンは最後の最後に解脱し、
涅槃入りしたってことだね。
オッケー、下界のことはオイラに任せておけ!



「高崎(上州)だるま」

去年の回では、地場系山具メーカー「snow peak」の
福引で当てただるまさんの左目(向かって右)に
願いを込めて目入れした。覚えてる?

お酒を健康に嗜めるよう願掛けし
見事成就したので晴れて右目(向かって左)に目入れしたんや。
とくとご覧あれよ↓↓↓



めっちゃ光ってるぅーーーー!
まるでオイラの頭みたいじゃのぉ笑
(語尾だけ度々エセ広島弁すまん)

というわけで、
本年も引き続き水取日土志「今週の晩酌」を
どうぞよろしくお願い申し上げます。

今週末はカモキン飲んで、
美味しい2018年のスタートを切っておくれ。
ほしたらばー!






多くのファンがありながらも
終売が決定してしまった
「賀茂金秀 広島造賀産 山田錦 純米吟醸生」

お値打ち価格で広島造賀産の
山田錦100%を味わえるのはこれで最後。
これからはアッパークラスでのみの
お取り扱いとなります。

まだまだ寒い季節ですが、
春の小川のせせらぎのような
ミネラル感瑞々しくすっきりと飲みやすい
賀茂金秀を是非ご堪能ください。

数に限りがあります。
お早目にご注文ください。







日土志が飲んでいるお酒

悲報終売/さよなら賀茂金秀 広島造賀産 山田錦 純米吟醸生(かもきんしゅう)

720ml はこちら 1800ml はこちら

今週のつまみ

<春菊とにんじんの白和え>
調味料の量はお好みで。オイラは結構甘めに作っちゃう!



業務スーパー 西小山駅前店
 

プロフィール

水取 日土志
(みずとり ひとし)


38歳(男性・独身)。西小山在住。
近所のかがた屋酒店でお酒を買って晩酌するのが一番の楽しみ。
出世するつもりは毛頭なく、職場でもお酒のことばかり考えている。
最近、ウンチクが過ぎて部下にウザがられていることを自覚したのか、
酒屋で仕入れた情報は、もっぱら猫か、かがた屋の新人にだけ話している。
西洋かぶれの一面もある。外見からは想像できないくらいチャーミング。

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