【限定蔵出し】鳳凰美田 純米大吟醸 渡船

最高峰の酒米「山田錦」の起源（ルーツ）を味わう、特別な純米大吟醸

日本酒ファンを魅了してやまない最高峰の酒米「山田錦」。その大いなる起源（ルーツ）となった伝説 of 親品種を使用した、贅沢な「鳳凰美田」の限定純米大吟醸酒です。

大正12（1923）年に「渡船（父）」と「山田穂（母）」が交配され誕生した山田錦。酒米の王様、優等生と呼ばれる銘柄の “原点の片鱗” を、ぜひその舌で確かめてみてください。
（※もう一方の親品種と合わせた飲み比べもおすすめです）

◎兵庫の自然と、契約農家の「和」が醸す一滴

酒米の故郷である兵庫県では、鳳凰美田の仲間である多くの契約農家さんたちが、「美味しい鳳凰美田を届けよう！」という想いのもと心を込めて酒米を育てています。

• 田植えから収穫までの季節の移り変わり
• 気の遠くなるような時間の積み重ね
• 自然と人々との温かい繋がり

米作りから酒造り、そして皆様のグラスに注がれるその瞬間まで、そのすべてに物語が詰まった鳳凰美田ならではの「テロワール（風土）」をお届け致します。

◎付属のテイスティングシートで楽しむ「時間の変化」

本商品には、蔵元特製の「ティスティングシート」が付属しています。お酒の温度帯による香りの開き方や、グラスに注いでからの時間軸の変化など、付属のシートをご参考にゆっくりと時間をかけて五感でお楽しみください。

【テイスティングシート】〜渡船〜 Tasting Sheet

令和八酒造年度醸造 兵庫県「渡船」五割磨き 純米大吟醸酒 本生

酒造好適米の最高峰である「山田錦」は、「渡船」を父、「山田穂」を母として大正12（1923）年に誕生しました。このお酒は、その父親にあたる「渡船」を使用した純米大吟醸酒でございます。

「渡船」は、酒米の王様である「山田錦」の父親になった酒米だけに、大粒で心白の大きい特徴を持っています。しかし、粒状が整った優等生の「山田錦」とは若干異なり、どこかバラつきや野性味を感じさせるのも特徴です。
そのため、精米時の整粒のバラつきや洗米時の吸水のバラつきなどが影響し、古い酒米のわりにボリューム感のある酒質に驚かされます。比較的濃厚で、しっかりとした骨格のある酒質に仕上がっております。

グラスに注ぎ、空気に触れさせ、酒温が温まるにつれて酒質と質感がまとまっていきます。次第に米質を感じるトラディショナルな（伝統的な）本当の姿を見せてくれます。

鳳凰美田が得意とするマスカットやメロンを主体とした吟醸香とともに、甘味や酸味がいきいきと広がる味わいをお楽しみください。
また、燗酒（かんざけ）としても非常におすすめですので、ぜひお試しください。

商品について