『TOIMY（トイミー）』誕生の物語

南国・宮崎の短い春が過ぎ、暑い季節が巡ってくる。

高まる気温の中「納得のいく”やまびこエール”をどう醸すべきか」――。

壁にぶつかった私は、悩みを振り払うように串間市の都井岬へと車を走らせた。

そこで出会ったのは、風が吹き抜ける丘の上、

たった一頭で悠々と佇む野生馬（御崎馬）

群れにも属さず、自然のままに生きるその力強い眼差し、

そして、

目が合った瞬間、

胸のつかえがすっと解け、ハッとする。

「自然に抗う必要なんてない。この土地のありのままを醸せばいいんだ」、

酒造りの原点を教えられたように思った。

「この土地で醸す」のではない。「この土地そのものを醸す」。

土地の気候に抗うのではなく、ありのままの自然に身を委ね、

この季節だからこそ生まれる美味さを追求すればいい。

急ぎ、蔵に戻った私は、頭の中にあるその匂い、感情、感触を形に...

そして、不器用ながら、切り貼りして作った切り絵の馬。

上手く描くことよりも、彼への「感謝」と「敬意」を込めることだけを考えた。

彼に贈った名、それが『TOIMY（トイミー）』

こうして、夏限定のやまびこエールが誕生した。

高温発酵が生み出す、パイナップルやマンゴーのようなジューシーでトロピカルな香り。

南国の太陽と自然の力をそのまま閉じ込めた、

『夏限定』の”やまびこエール”をお届けします。

・酵母：ノルウェー由来の耐熱性酵母（KVEIK）を採用。

・アロマ：パイナップル、マンゴー、柑橘を思わせるトロピカルで高エステルな香り。

・味わい：通常版「やまびこエール」の原料設計（麦芽・レモングラス・オレンジピール等）の調和はそのままに、

　　　　　高温発酵によるジューシーで南国感溢れる飲み口。

　　　　　仕込み時期（夏場）ごとに変わるグラデーション豊かな個性もお楽しみいただけます。

【お料理とのペアリング】

ジューシーな果実味と爽快なボタニカル感（レモングラス・オレンジピール）が、

スパイシーなお料理や素材の旨味を引き立てます。

・エスニック・スパイス料理：ガパオライス、グリーンカレー、スパイスカレー

・肉料理：地鶏の塩焼き、豚のハーブロースト、スパイシーチキン

・魚介・サッパリ系：白身魚のカパッチョ（柑橘ドレッシング）、エスニック風エスニックエビチリ

商品について