食用米「にこまる」の可能性を探る中で生まれたお酒「Queen」。
食用米は吟醸造りで使用される機会が滅多になく、
だからこそ、通常の大吟醸よりもさらに磨いた
精米歩合25%（にこ[25]まる）に設定し、
その可能性を追求したものです。

結果、目論見は大成功！
『飛鸞（ひらん）』を代表する「にこまる」の
無垢な中心部だけを使用することで、
クィーンの名にふさわしい、
透明感のある上品な香りと甘味、
そして繊細な味わいを兼ね備えたお酒になりました。

そして、こちらは「Queen Regal Edition」です。
通常の「Queen」との最大の違いは、搾りの工程にあります。
一般的な搾りでは圧力をかけることで成分を引き出しますが、
「Regal Edition」は一切加圧せず、自然に流れ出たお酒だけを丁寧に集めたもの。

加圧によって溶け出す余分なアミノ酸が抽出されないため、
味わいはより透き通るようなクリアさに仕上がっています。
通常の「Queen」が持つ華やかなガス感とは異なり、
静かで品のある余韻が特徴。
純白の化粧箱とボトルにふさわしい上品さに舌を巻く！
賑やかさより、しなやかな深みを感じていただける一本です。

食用米の一層の可能性と “飛鸞の女王” の新たな表情をお楽しみください。
継（つな）ぎ、絆（つな）がる酒造り！

 

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