磨き65%山田錦×アル13%

「ハネ木搾り」という昔ながらの手法で搾る『田中六五』。
古くから酒米の最高峰とされる山田錦の一大産地・糸島にあり、
そんな山田錦の田んぼの中（田中）に蔵を構えるのが、
1855年創業の酒蔵、白糸酒造である。

8代目・田中克典氏が中心となって手掛ける酒は、
糸島産山田錦のみを用い、
65％精米（六五）によって仕上げられた純米酒。
大吟醸でもなく、吟醸でもなく、いつも飲みたい定番酒。
オンリーワンでもなく、ナンバーワンでもない、
俺たちのハイ・スタンダード。
日々の食卓に欠かせない白米、ご飯のように、今宵も夕げの傍にある。
食むように含み、咀嚼し、いただく。
“それでいい” と肩を叩いてくれる。

故きをたずね、新しきを創る「温故 “創” 新」でもって
酒造りに未来をもたらす『田中六五（たなかろくじゅうご）』。
「ハネ木搾り」という伝統と
現代的テックを駆使するハイブリッド蔵から、
すぐ飲める、ずっと飲める低アルコール13度の限定酒「6513」が着弾。
その名の通り、65%精米の13度原酒は、しっかりと旨みがあるのに軽快。
スタイリッシュな見た目だが、香りもごく自然。
気取ってる風で気取ってない。
やっぱり田中六五。
杯を重ねても飽きのこない味わいは、
それこそ常飲したいものだが、時季限定につき早い者勝ち。
お早めに数本どうぞ！

 

田中六五は究極のフツー酒である。

「キレがヨイ」
「水のようにサラサラ」、
日本酒を評価するめ言葉。
だが、田中六五は違う。
キレはまずまず。
誤解を恐れず言うならば、キレはワルい。
が、全く不快ではない。
むしろこの纏わる感じがこの酒のストロングポイント。
余韻を楽しむ。
余韻がうまい。
余韻にやみつき。
それが田中六五。
口に含み、飲み込み、もう一度飲み込むなおす、3段階で完結。
口内に残る纏わりをあますことなく飲み込みたくなる。
生唾を飲み込むように一度二度とアフターを楽しむ、これが田中六五。
この世界観をつくるために精米歩合65%なのか……。
品名と味わいに筋が通っている、お見事。
黒々とパンパンに太った巨峰を想わせる含み香。
凝縮感のある甘旨ファーストタッチ。
ちょいクセ強なのに盃がススム。
不思議な無限ループ。難しいこと考えず、飲めばわかる。
いまっぽく言うならば、「フツーにうまい」。
普通とは、軸となる定番。
いつも欠かさずそばにいる定番。
田中六五は究極のフツー酒である。
（利田屋酒店 直井一成）

 

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