※当商品は2025ヴィンテージになります

◎バージョンアップしたシャンパン式スパークリング！
◎Rare Premiere Limited！
◎レアでプレミアムな限定酒！

希少米「愛山」を使用した鳳凰美田の『Phoenix』シリーズから「ブルーフェニックス」2025が飛翔！
本格派のシャンパン方式スパークリングです。

初めてお披露目されたのは、2024年5月。
六本木で開催された中田英寿氏主催の『CRAFT SAKE WEEK 2024』にて振る舞われ、大きな話題となった試験醸造酒で、にごりの本生バージョンでした。
そこから造りをバージョンアップ！
特に、瓶内発酵後にはシャンパンと同じく澱引処理を行っており、きれいに清澄したスパークリングになりました。

熟成による程良い酸味と、瓶内でゆっくりと発酵熟成された泡の質感は、ナチュラル、かつ繊細な味わいを表現し、微細な泡がグラス内に均等に広がり生まれる泡立ちは至極穏やか。
その酒質は、愛山でなければ表現し得ないもので、圧倒的な熟した南国フルーツ様の酸味を特徴とする、エレガントでスムージーなスパークリングです。

鳳凰美田が長年に渡り開発をすすめてきた特別に思い入れのある作品だから、飲む前も抜栓しグラスに注ぐときも、そして口にした瞬間からワクワクを届けてくれることでしょう。
日本酒の新しい扉を開く「ブルーフェニックス」をお楽しみください。

※瓶内2次発酵タイプのお酒です
※到着後も冷蔵庫保管をお願いします
※ガス圧が強いため、開栓前は冷蔵庫に長時間静置し、よく冷やした後にお願いします
※栓の飛び出し、中身の噴き出しに十分注意して開栓を行ってください
※本生のため、要冷蔵厳守にて3ヶ月を目安にお召し上がりください

 

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