令和6酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒

石川県オリジナルの酒米「百万石乃白」を使用し、
能登社氏が得意とする「山廃造り」で史上初の全国新酒鑑評会「金賞」を受賞した歴史に名を刻む一本。
七代目蔵元・吉田泰之が掲げる「地酒本来の姿に立ち戻った、未来に繋ぐ酒造り」の大きな一歩となる商品がこの「手取川 瑞流（ずいりゅう）」です。

古より祈りを集める霊峰白山。
その清らかな雪解け水を源とする手取川はかつて「暴れ川」と呼ばれるほどに荒ぶり、人々が手に手を取り合って川を渡ったことがその名の由来と言われています。
わたしたちの蔵は手取川が育む肥沃な扇状地のほぼ中央にあります。
蔵の周りでは良質な酒米が作られ、白山からの伏流水「白山百年水」を仕込み水に自社培養の金沢酵母で酒造りをしています。
受け継ぐ手技は能登杜氏が得意とする山廃造り。
自然界の乳酸菌の力を借りて醸すナチュラルで優しいお酒です。
自然と人の暮らしを繋げる手取川のように、食や人に寄り添う酒でありたいと一滴一滴に想いを込めてお届けします。
（酒蔵コメントより）

蔵元、瑞流への想い

新たに「手取川 瑞流」を造った大きな理由のひとつは、“地酒本来の姿に立ち戻った酒造り” で私たちらしいお酒をお届けしたいから。
地元で育った酒米「百万石乃白」を使い、この10年近く研鑽を重ねてきた独自の山廃造りで、お客様の「特別」に相応しいお酒を目指しました。
また、乳酸や発酵助成剤、酵素剤などの表示義務のない添加物は一切使用してない、ナチュラルなお酒です。
皆様に長年愛されてきた「古古酒」を超えるお酒になったと自負しております。
大切な方への贈答品として、飲食店さんでの食中酒として、ぜひお手に取っていただけますと幸いです。

 

商品について