山形県産のデラウェアを100％使用。
15％全房発酵。
アンフォラや樹脂タンクにて6-14日間スキンファーメント。
8-9ヶ月間熟成（75％アンフォラ、25％樹脂タンク）
無清澄、無ろ過、酸化防止剤無添加。

香りはミカンの皮やバーベナのようなハーブと
食用ブドウの特徴的なキャンディー香が合わせて感じられます。
味わいはフレッシュで、熟れたデラウェアの甘味に
マセレーション由来のタンニンが心地良いバランスを与えています。

◎料理とのペアリング
・ワインのタンニンとバランスする、油脂や甘味のある料理と。
・ワインのもつ柑橘系のニュアンスと相性の良い食材との組み合わせで。
・『葱と肉味噌のスパゲッティー(お好みで花椒をふっても◎)』
・『カレイの煮付け(みりんと生姜を利かせて)』
(ワイナリーコメントより)
 

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