◎山形蔵王山麓かみのやま市

◎自社畑産ブドウ100%

◎ウッディの総力戦、マルチブレンド！

ウッディファームの主要品種5種類をブレンドしたトライアルです。
5種類のブドウそれぞれの最適な時期に収穫し醸造してから
黄金比率にたどり着くまでブレンド。
使用した5種類の品種名は非公開ですが、
原酒の数は5種類ではなく7種類も使用しており、
それぞれの意図が絡み合うことで、何とも中性的な液体に変化。
もちろんブレンドにより、品種の個性は弱まりますが、
それこそバランスは内村航平ばりに抜群。
単一品種では決して味わえない
和やかで深みのある白ワインに仕上がっています。

ウッディの白ワインに良く含まれる洋ナシの香りを主体に、
白桃などの核果系、杏仁豆腐の様なクリーミーな味わいで構成され、
奥の方には、あのアロマティック品種の片鱗が感じられます。
温度帯によって樽由来の味わいの強弱が変わりますが、いずれも控えめ。
誰にとっても素直に楽しめる微笑ましいワインです。

最後に。
ブドウも原酒も非公開ということで、
ワイナリーさんからヒントが届きましたのでお知らせします。
・緑色で鋭角な酸味
・黄色で香り高い酸味
・黄金色で強い甘み
・黄土色の重心の低い味
・薄いピンクの円い酸味

上記をそれぞれ順に 40％、11％、33％、14％、2％ 
といった感じ……だそうです。
うーーん、難しいですね笑
貴方もイメージしながら飲んでみてはいかがですか。

 

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