出荷日カレンダー
上記カレンダーは、店舗(西小山)の営業日と同じです
■営業時間 10:00〜20:00
1位
夏リキュール/生かぼす搾り 720ml
1,729円(税込)
2位
夏酒第2弾/南部美人 Zephyr 〜涼風〜 純米 1800ml
2,750円(税込)
3位
SEXY完熟酒/AKABU 低温8ヶ月熟成 NEWBORN純米生原酒 1800ml
3,080円(税込)
4位
夏酒/たかちよ SEVEN おりがらみ本生 扁平精米無調整生原酒 720ml
1,540円(税込)
トップ > 日本ワイン > 山形)高畠ワイン > 高畠 2016 醗泡シャルドネ Prise de Mousse プリデムース Takahata Winery Chardonnay 750ml
現在、品切れ中です。
有機農業発祥の地、まほろばの里、 山形県高畠町が育む上質なシャルドネ。 シャンパーニュのように3年9ケ月と長い時間をかけて、 瓶内で発酵させた辛口のスパークリングワインです。
シャルドネをフレンチオーク樽で発酵させ、 滓とワインを触れ合わせるシュールリー工程を6ヶ月。 これにより、ベースとなるワインに複雑味と旨味を引き出しました。
その後の工程である「瓶内で発酵」を説明しますと、
通常、カジュアルなスパークリングワインでは、 ベースのワインに炭酸ガスを注入して、発泡感を出します。 瓶内二次発酵のスパークリングでは、 ガスを外から足すのではなく、中から生み出すのです! 発酵するときに、酵母が「糖分」を分解・排出する二酸化炭素を瓶内に溜め込むのです。 この二酸化炭素=ガス=シュワシュワなのです。 さて、前置きが長くなりましたが、 瓶内で酵母がガスを造る原料の「糖分」として、通常はショ糖が加えられます。 この高畠ワイナリーの「糖分」として加えたのが、 なんとシャルドネ果汁なのです。 シャルドネの果汁をひとくち飲んだことがありますが、 とっても甘くて本当に美味しい。この甘味が大事。 しっかり熟したシャルドネを作れないと「糖分」に果汁は使えませんので、 シャルドネの品質に絶対の自信がある高畠ワイナリーならではの手法です。 原料はすべてシャルド、となりますよね、贅沢です。いやーびっくり。
瓶内発酵ならではの高いガス圧とクリーミーな泡。 トーストしたパンを想わせる香りは酵母の贈り物。 厚みのある果実感は上質なシャルドネの産物。 きりっとよく冷やして。 瓶内で繰り広げられる小さい小さい生き物たちのドラマに、 少しだけ思いを馳せてみてください。 ◎飲み頃温度 3〜5℃
5111
高畠ワイナリー
高畠ワイナリー/TAKAHATA WINARY
高畠ワイン 株式会社 住所 〒999-2176 山形県東置賜郡高畠町糠野目2700-1 TEL:0120-148-009/FAX:- URL https://www.takahata-winery.jp/
高畠クラシック 2018 メルロ&カベルネソーヴィニヨン Takahata Winery Merlot&Cabernet Sauvignon 720ml
1,845円(税込)
高畠 ももワイン 甘口 Takahata Winery 500ml
1,200円(税込)
高畠 ラ・フランスワイン 甘口 Takahata Winery 500ml
高畠バリック PREMIUM ROSE プレミアム ロゼ 樫樽仕込 Takahata Winery Rose 750ml
2,254円(税込)
高畠 氷結搾りデラウェア 2021 白 甘口 Takahata Winery 720ml
2,380円(税込)
高畠 酸化防止剤無添加スパークリング ナイアガラ TAKAHATA Winery Sparkling Niagara750ml
1,634円(税込)
高畠 嘉スパークリング ピノ・シャルドネ TAKAHATA Winery Sparkling 750ml
1,987円(税込)
高畠 2019 シャルドネ "レ・トロワ・シゾー・ド・オオウラ・エン・カミワダ" Takahata Winery Chardonnay 750ml
4,413円(税込)
高畠バリック 2017 メルロ&カベルネソーヴィニヨン 樫樽熟成 Takahata Winery Merlot&Cabernet Sauvignon Barrique750ml
3,000円(税込)
高畠ナイトハーベスト2020 シャルドネ樫樽発酵 Takahata Winery Chardonney Night Harvest750ml
5,500円(税込)
新酒/高畠 2021 ヌーボ・デラウェア 白 甘口 720ml
1,300円(税込)
新酒/高畠 2021 ヌーボ・デラウェア 白 辛口 720ml
高畠クラシック 2019 シャルドネ(白・辛口) 720ml
1,861円(税込)
高畠ウチ呑み産直セット1【バリックセット】750ml×4本
11,450円(税込)
高畠ウチ呑み産直セット2【辛口セット】720ml×6本
10,314円(税込)
高畠ウチ呑み産直セット3【甘口セット】720ml系×6本
10,687円(税込)
高畠バリック 2019 シャルドネ 樫樽熟成 Takahata Winery Chardonnay Barrique750ml
2,763円(税込)
高畠バリック 2016 TAKAKKI HATAKKI 樫樽熟成(赤) 750ml
3,069円(税込)
高畠 醗泡デラウェア 2018 Prise de Mousse プリデムース 750ml
1,847円(税込)
高畠 2015 ローグル・ルージュ 【赤おに】 L'OGRE ROUGE(赤) 750ml
3,578円(税込)
高畠 2015 ローグル・ブリュ 【青おに】 L'OGRE BLUE(赤) 750ml
高畠マスカット・ベーリーA 2016 リュスティック(赤) 720ml
1,781円(税込)
高畠バリック 2015 TAKAKKI 樫樽熟成 (赤) 750ml
3,056円(税込)
高畠バリック 2015 HATAKKI 樫樽熟成 (赤) 750ml
高畠ナイトハーベスト2016 シャルドネ樫樽発酵 750ml
5,000円(税込)
高畠クラシック 2016 上和田ピノ・ブラン 720ml
1,712円(税込)
高畠バリック カベルネソーヴィニヨン 樫樽熟成 750ml
高畠バリック 2018 ピノ・ブラン 樫樽熟成 Takahata Winery Pinot Blanc Barrique 750ml
2,413円(税込)
高畠 嘉スパークリング シャルドネ 750ml
1,892円(税込)
高畠 嘉スパークリング シャルドネ 200ml
666円(税込)
高畠 シードル 750ml
1,579円(税込)
高畠バリック PREMIUM ROSE プレミアム ロゼ 樫樽仕込 750ml