※当商品は品薄のため、ご購入に際し本数制限を設けております。できるだけ多くのお客様に楽しんでいただきたいのでご協力の程どうぞよろしくお願いいたします

「荒走押切合併（あらばしりおしきりがっぺい）」とは何でしょうか。
まず日本酒の元になるのが醪（もろみ）ですが、
その醪を詰めた袋から滴り落ちてでき上がるお酒は、
搾りの段階によって3つの名称で呼ばれます。


◎荒走り（あらばしり）
醪の搾り初め、自然にしみ出てくる最初のお酒は「あらばしり」です。
香気立つ、荒々しくもフレッシュで軽ろやかな味わいが特徴です。

◎中取り
あらばしりの次に採られるのが「中取り」。
程よい圧力で搾られるため、バランスのとれた香り、味わいになります。

◎押し切り
そして最後の3つ目は、圧力をかけて醪をしぼり切る寸前の「押し切り」。
いわゆる「責め（せめ）」の部分で、厚みのある味わいが特徴です。


つまり、「荒走押切合併」とは、
あらばしり＝「荒走り」と、
責め＝「押し切り」をブレンドしたもの。
両方の特性を備えているため、
複雑さに富んだ香気・味わいが楽しめます。
一方「中取り」は、
優しく程よい圧力で搾られた部分のため、
高付加価値品として商品化されます。

当商品は「中取り」ではありませんが、
酒米の王様である兵庫県産「山田錦」使用、
かつ精米歩合35%ですから、
いわば鑑評会出品用の王道スペック仕込み。
この価格（3740税込）で市場に出ることはまずあり得ないでしょう。
（我々の感覚からすると「中取り」なら間違いなく11000円税込はします……汗）
しかも本生！ 
だけじゃなく「かすみ本生」とある。
つまり、フレッシュなお酒にオリが絡んで一層ジューシーってわけ。

酒屋にとっては、いわば蔵からのご褒美であり、
飲み手にとっては、間違いなく超絶お得。
日本酒ツウも泣いて喜ぶマストバイな一本です！

 

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