◎お一人様1本限り
 

「荒押合併（あらおしがっぺい）」
とは、何でしょうか。
日本酒の元となる醪（もろみ）を
詰めた袋から滴り落ちるお酒は、
搾りの段階によって3つの名称で呼ばれます。


◎荒走り（あらばしり）
醪の搾り初め、
自然にしみ出てくる最初のお酒は「あらばしり」です。
香気立つ、荒々しくも軽ろやかな味わいが特徴です。

◎中取り
あらばしりの次に採られるのが「中取り」。
程よい圧力で搾られるため、
バランスのとれた香り、味わいになります。

◎押し切り
そして最後の3つ目は、
圧力をかけて醪をしぼり切る寸前の「押し切り」。
いわゆる「責め（せめ）」の部分で、
厚みのある味わいが特徴です。


つまり、「荒押合併」とは、
あらばしり＝「荒」と、
責め＝「押切」をブレンドしたもの。
両方の特性を備えているため、
複雑さに富んだ香気・味わいが楽しめます。
一方「中取り」は優しく程良い圧で搾られた
部分のため高付加価値品として商品化されます。

当商品は「中取り」ではありませんが、
希少米として知られる「愛山」使用かつ、
精米歩合45%の純米大吟醸の本生が
この価格（1800税別）で市場に出ることはまず無いでしょう。
我々酒屋にとっては、いわば蔵からのご褒美であり、
飲み手にとっては、間違いなくお得！
日本酒ツウも泣いて喜ぶマストバイな一本です！
 

商品について