◎七号酵母への回帰

「料理の味を引き立てる上質な食中酒」を
真澄最大の個性とするために、
全ての製品を七号酵母仕込みへ転換することになりました。
（2019年8月発表/全商品七号化へは三年を要する予定）
 

宮坂醸造のアイデンティティー「七号酵母、発祥の地」。
この酒蔵最大のストロングポイントに
さらなる磨きをかけるべく、
蔵が遂に決断しました「全商品七号化」。
その大改革の第一弾として
真澄フラッグシップラインが３つ登場！

 

◎真澄 真朱 AKA 720ml
乳製品を想わせるほのかな香りと深みのある味わいが
特徴の山廃純米吟醸。

古より使われてきた天然の朱色のイメージから名付けられた酒です。
その色のごとく、
乳製品を想わせるほのかな香りが、
華やかでいて落ち着いたうまみの層となっています。
素材の味が濃厚な食材や、
しっかりとした味付けの料理に合わせると、
酒と肴の相乗効果で、
それぞれの味がより引き立ちます。

 

◎真澄 漆黒 KURO 720ml
味の調和を大切に醸した辛口ながら透明感と
膨らみを併せ持つ純米吟醸。
漆塗りのつややかな黒色のイメージから名付けられた酒です。
味の調和を大切に醸しているので、
透明感があり、
うま味がシャープに口のなかにふくらみます。
日々の食卓から華やかな宴席までどんな場面にもしっくりくる、
シリーズ中もっともスタンダードな酒に仕上がっています。

 

◎真澄 茅色 KAYA 720ml
精米歩合を抑えた信州米で醸し、
米の旨味と素直に表現した純米酒。
収穫の秋、
黄金色の田んぼが広がる風景をイメージして名付けられた酒です。
酒造りに欠かせない米の恩恵を讃えるべく、
精米歩合を抑えた信州米で醸し、
本来の米の甘みを感じるように造りました。
素材そのものの味わいを感じていただけます。